结论：对方欠货款每次说过几天还但一直未还，一般情况下这并不构成诈骗，而更可能属于民事纠纷中的债务违约。不过，是否构成诈骗还需根据具体情况来判断。
一、民事纠纷角度
在大多数情况下，当对方承诺还款却一直未履行时，这通常被视为一种民事纠纷，特别是债务违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，从民事纠纷的角度来看，你可以通过法律途径，如起诉至法院，要求对方履行还款义务，并可能要求支付逾期利息或违约金。
举例：假设你与对方签订了一份买卖合同，对方在收到货物后承诺在一定期限内支付货款，但到期后却一直未支付。这种情况下，你完全有权通过法律手段追讨货款，并要求对方承担违约责任。
二、诈骗犯罪角度
虽然大多数情况下欠货款不还属于民事纠纷，但在某些特定情形下，这种行为也可能构成诈骗罪。诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。要构成诈骗罪，通常需要满足以下几个要件：一是行为人具有非法占有的目的；二是行为人实施了虚构事实或隐瞒真相的行为；三是被害人因此产生了错误认识；四是被害人基于错误认识处分了财产；五是行为人获得了财产，且数额较大。
分析：在你所描述的情况下，如果对方从一开始就没有还款的意图，而是通过虚构还款能力或隐瞒真实财务状况等手段来骗取你的信任，从而获取货物并拖欠货款，那么这种行为就有可能构成诈骗罪。然而，要证明这一点通常需要充分的证据来支持，如对方的财务记录、通信记录等。
三、建议与措施
收集证据：无论对方的行为是否构成诈骗，你都应该首先收集相关证据，如买卖合同、送货单、对方的承诺还款记录等。这些证据将有助于你在后续的法律程序中维护自己的权益。
尝试协商：在采取法律行动之前，你可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成还款协议。这不仅可以节省时间和成本，还有可能维护双方的商业关系。
寻求法律帮助：如果协商无果，或者你怀疑对方的行为可能构成诈骗，那么你应该及时寻求法律帮助。作为一名专业律师，我可以为你提供全面的法律咨询和代理服务，帮助你通过法律途径追讨货款并维护自己的合法权益。
报警处理：如果你有充分证据认为对方的行为构成诈骗，那么你也可以向公安机关报案。公安机关将会依法进行调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。
综上所述，对方欠货款每次说过几天还但一直未还，一般情况下这并不构成诈骗，而更可能属于民事纠纷中的债务违约。不过，是否构成诈骗还需根据具体情况来判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。