面对别人一直欠钱不还且拖延的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
一、优先尝试友好协商与催告
保持冷静与理智：
- 在处理此类问题时，保持冷静和理智至关重要，避免情绪化的行为影响问题的解决。
明确债务关系：
- 确保您手中有明确的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明债务关系的存在。这些证据在后续的法律程序中将是至关重要的。
友好沟通：
- 尝试与债务人进行友好沟通，了解其拖欠的原因，并表达您的担忧和期望其还款的意愿。有时候，债务人可能只是暂时遇到了资金困难，通过沟通可以达成一致的还款计划。
发送催告函：
- 如果口头沟通无果，您可以书面形式（如短信、邮件或正式的信件）发送催告函，明确要求其在一定期限内还款，并告知逾期未还的后果。催告函应保留好发送记录，以备后续使用。
二、考虑法律途径解决
申请支付令：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，如果债权债务关系明确且合法，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院受理申请后，经审查认为符合条件的，会在十五日内向债务人发出支付令。债务人应当自收到支付令之日起十五日内清偿债务，或者向人民法院提出书面异议。若债务人既不提出异议又不履行支付令，您可向法院申请执行。
提起诉讼：
- 如果支付令无法送达或债务人提出异议导致支付令失效，您可以直接向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明债务关系的存在以及对方拖欠的事实。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求债务人履行还款义务。
申请强制执行：
- 若债务人在判决生效后仍不履行还款义务，您可以在判决书规定的履行期限届满后两年内向法院申请强制执行。法院有权采取多种执行措施，如查询、冻结、划拨被申请执行人的存款，扣留、提取被申请执行人的收入，查封、扣押、拍卖、变卖被申请执行人的财产等。
三、其他辅助措施与注意事项
调查债务人财产状况：
- 在提起诉讼前或诉讼过程中，您可以申请法院对债务人的财产状况进行调查，以便在执行阶段能够迅速找到可供执行的财产。
寻求专业帮助：
- 如果您自己处理起来有困难，可以寻求我这样的专业律师的帮助。我可以提供更具体的法律建议和操作指导，帮助您更有效地维护自己的合法权益。
保留证据与注意诉讼时效：
- 在整个过程中，务必保留好所有与债务相关的证据，以备不时之需。同时，根据法律规定，民事权利的诉讼时效期间通常为三年。因此，在发现权利受到侵害时，应及时采取措施维护自己的合法权益，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
面对欠款不还的情况，您应首先尝试通过友好协商解决；若协商无果，则应及时收集证据并通过法律途径维权。在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。