关于起诉后未及时开庭，利息计算时间的问题，需根据具体情况来确定利息的起算点。以下是从不同角度进行的分析：
合同有明确约定的情况：
- 若合同中明确规定了利息的起算时间，例如从借款到期日或某一特定日期开始计算，那么无论是否开庭，利息都应按照合同约定的时间开始计算。这是因为合同是双方自愿达成的协议，具有法律约束力，双方都应遵守。
合同无明确约定，但法律有规定的情况：
- 若合同未明确约定利息起算时间，但相关法律对利息起算有规定，则应按照法律规定的时间开始计算利息。例如，在借款合同中，如果法律明确规定从借款到期日或权利人知道或应当知道权利受到损害之日起计算利息，那么即使开庭时间延迟，利息也应从该规定的时间点开始计算。
合同与法律均无明确约定的情况：
- 在合同和法律均未明确规定利息起算时间的情况下，通常可以认为利息应从权利人知道或应当知道其权利受到损害，并且知道或应当知道义务人之日起计算。这一原则基于《中华人民共和国民法典》中关于诉讼时效期间的规定，即诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。虽然这直接关联的是诉讼时效，但利息的计算往往与权利受损的时间紧密相关。
- 具体到起诉后未及时开庭的情形，如果开庭的延迟并非由于原告的原因（如被告提出管辖权异议、需要补充证据等），且该延迟并未影响原告对权利受损时间的认知，那么利息一般仍应从原告知道或应当知道权利受损之日起计算。然而，如果开庭延迟是由于法院的工作安排或其他非原告原因，且该延迟在某种程度上影响了原告对权利受损时间的判断（例如，延迟开庭导致原告无法及时确认损失金额），则可能需要结合具体情况来判断利息的起算时间。
特殊情况下的利息计算：
- 在某些特殊情况下，如涉及金融借款合同纠纷，且合同中约定了利息支付方式（如按日计息），那么即使开庭时间延迟，利息也应按照合同约定的方式持续计算。这是因为金融借款合同中的利息支付条款通常具有明确的计算方式和时间节点，不受开庭时间的影响。
建议：
- 在处理此类问题时，建议原告首先仔细审查合同条款，看是否有关于利息起算时间的明确约定。
- 同时，关注相关法律的规定，确保利息的计算符合法律要求。
- 如果合同和法律均无明确规定，或者存在争议，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况制定合理的诉讼策略。
最后需要强调的是，利息的计算是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑合同条款、法律规定以及实际情况等多个因素。因此，在处理此类问题时，务必保持谨慎和理性，确保自己的权益得到充分保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。