债权人一般无权在以物抵债协议达成后选择履行旧债，但存在例外情形。以下从不同角度为您详细分析：

一、以物抵债协议的性质与效力

以物抵债协议，通常被视为债务履行方式的一种变更，即双方约定以特定物来替代原定的金钱或其他形式的债务履行。一旦协议达成并生效，它便对双方产生了法律约束力。这意味着，除非存在法定或约定的解除事由，否则双方应当按照协议内容履行各自的义务。

二、债权人选择履行旧债的限制

1. 协议约定优先：如果以物抵债协议中明确约定了债权人不得再要求履行旧债，或者约定了协议生效后旧债即告消灭，那么债权人通常无权再选择履行旧债。这是因为协议是双方自愿达成的，且内容不违反法律、行政法规的强制性规定，因此应当得到尊重和执行。

2. 法律原则的限制：从法律原则的角度来看，诚实信用原则是民事活动的基本原则之一。它要求当事人在民事活动中应当诚实守信，不得滥用权利损害他人利益。如果债权人在以物抵债协议达成后，又无正当理由地选择履行旧债，这可能构成对诚实信用原则的违反，从而不被法律所支持。

三、例外情形

尽管一般情况下债权人无权选择履行旧债，但存在以下例外情形时，债权人可能仍有权要求履行旧债：

1. 以物抵债协议存在瑕疵：如果以物抵债协议存在无效或可撤销的情形（如因欺诈、胁迫等导致协议无效或可撤销），那么债权人可能有权要求恢复原状，即选择履行旧债。但需要注意的是，这种情况下债权人需要承担举证责任，证明协议存在瑕疵。

2. 债务人未履行以物抵债协议：如果债务人未按照以物抵债协议的约定履行其义务（如未交付抵债物或交付的抵债物不符合约定），那么债权人可能有权要求债务人继续履行旧债或采取其他补救措施。这是因为债务人的违约行为破坏了协议的履行基础，使得债权人无法按照协议内容获得应有的权益。

3. 双方协商一致：如果双方在以物抵债协议达成后，又通过协商一致的方式同意恢复旧债的履行，那么债权人当然有权选择履行旧债。这种情况下，双方的协商一致构成了对原协议的变更或解除，应当得到法律的尊重和保护。

四、法律建议

1. 在签订以物抵债协议前，务必明确协议内容：包括抵债物的种类、数量、质量、交付时间等关键条款，以及协议生效后旧债的处理方式等。这有助于避免后续因协议内容不明确而产生的纠纷。

2. 在协议履行过程中，保持沟通与协商：如果债务人出现违约行为或双方对协议内容产生争议，应当及时通过沟通与协商的方式解决问题。这有助于维护双方的合作关系，并减少不必要的法律纠纷。

3. 在必要时，寻求法律帮助：如果双方无法通过协商解决问题，或者问题涉及复杂的法律关系和较大的利益纠纷，那么债权人应当及时寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为您提供全面的法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。

如果您在债务债权方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。