超长货车上高速不一定会被扣车，具体处罚需根据超长程度及是否办理相关手续来判定，以下是详细分析：
若货车超长但办理了相关手续
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例，对于运输不可解体物品的超限车辆，如果事先到相关部门申请并办理了超限运输通行证，按照指定的时间、路线、速度行驶，并悬挂明显标志的，通常不会被扣车。
- 但需注意，即使办理了手续，也需严格遵守通行证上的规定，否则仍可能面临处罚。
若货车超长且未办理相关手续
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第四十八条规定，机动车载物应当符合核定的载质量，严禁超载；载物的长、宽、高不得违反装载要求，不得遗洒、飘散载运物。对于超长且未办理相关手续的货车，交警部门有权依法进行处罚。
- 处罚措施可能包括：罚款、扣留车辆至违法状态消除（即要求货车卸载超长部分或办理相关手续）、对驾驶人进行记分等。具体罚款金额和记分分值需根据超长程度、地区规定及具体违法情节来确定。
特殊情况下的处理
- 如果货车超长且存在严重安全隐患，如遮挡视线、影响车辆稳定性等，交警部门可能会采取更为严厉的措施，包括立即扣留车辆，并要求驾驶人立即整改，以确保道路交通安全。
- 对于多次违法或情节严重的驾驶人，还可能面临吊销驾驶证等更严厉的处罚。
建议：
- 货车驾驶人在上路前应仔细核对车辆的装载情况，确保符合相关法律法规的要求。
- 如需运输超长物品，应提前到相关部门申请并办理超限运输通行证，按照指定的时间、路线、速度行驶，并悬挂明显标志。
- 如遇到交警检查，应积极配合，如实说明情况，并接受相应的处罚和教育。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。