电瓶车撞到老奶奶后，即使当时检查没事但过两天住院，是否承担全部责任需视具体情况而定，不能一概而论。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、事故责任认定的基本原则
在交通事故中，责任的认定主要依据事故发生的实际情况、双方的过错程度以及相关法律法规。对于电瓶车与行人（老奶奶）之间的事故，如果电瓶车驾驶员存在违反交通规则的行为（如闯红灯、逆行、超速等），且该行为与事故的发生存在因果关系，那么电瓶车驾驶员很可能需要承担相应的责任。
二、当时检查没事但过两天住院的情况分析
伤情发展的不确定性：
- 有时候，事故造成的伤害可能不会立即显现，而是需要一段时间才会出现症状。例如，内部出血、软组织损伤等可能初期并无明显症状，但随着时间的推移，症状逐渐加重。
- 如果老奶奶在事故后两天住院，且住院原因与事故有关，那么电瓶车驾驶员可能需要承担一定的责任。
因果关系的证明：
- 要确定电瓶车驾驶员是否需要承担责任，关键在于证明老奶奶的住院与事故之间存在因果关系。
- 这通常需要通过医疗鉴定、专家意见等证据来支持。如果医疗鉴定表明老奶奶的住院确实是由事故引起的，那么电瓶车驾驶员很可能需要承担责任。
双方的行为和过错：
- 除了考虑因果关系外，还需要分析双方在事故中的行为和过错。
- 如果电瓶车驾驶员存在明显的过错（如未遵守交通规则），而老奶奶在事故中并无过错，那么电瓶车驾驶员可能需要承担全部或主要责任。
- 如果老奶奶在事故中也存在一定的过错（如突然横穿马路），那么责任可能会根据双方的过错程度进行分担。
三、法律建议和可能的法律后果
及时报警和保留证据：
- 在事故发生后，电瓶车驾驶员应立即报警，并保留好相关证据（如现场照片、视频、证人证言等）。
- 这些证据对于后续的责任认定和赔偿协商至关重要。
积极配合调查和鉴定：
- 如果老奶奶住院并声称与事故有关，电瓶车驾驶员应积极配合相关部门的调查和医疗鉴定工作。
- 通过合法的途径解决争议，避免采取过激或不合法的行为。
可能的法律后果：
- 如果电瓶车驾驶员被认定需要承担责任，那么他可能需要赔偿老奶奶的医疗费用、护理费用、误工费用等损失。
- 如果事故造成严重后果（如残疾或死亡），电瓶车驾驶员还可能面临刑事责任的追究。
总结与建议：电瓶车撞到老奶奶后，即使当时检查没事但过两天住院，是否承担全部责任需根据具体情况来判断。建议电瓶车驾驶员在事故发生后及时报警、保留证据，并积极配合相关部门的调查和鉴定工作。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。