结论：开荒地到期后非农户口人员能否继续承包，需分情况讨论，具体结论如下：

1. 若原承包合同明确约定到期后优先续包权，且符合法定条件
   根据《农村土地承包法》第五十一条，以其他方式（如开荒）承包农村土地的，承包期届满后，由承包方继续承包。但需满足两个条件：

   • 合同中明确约定了续包条款；
     
   • 承包方在承包期内未违反法律或合同约定（如未改变土地农业用途、未破坏土地资源等）。
     若符合条件，非农户口人员可主张续包，但需注意：部分地区可能通过地方性法规限制非农户口人员承包农村土地，此时需以地方规定为准。

2. 若原承包合同未约定续包权，或承包方存在违约行为

   • 未约定续包权：承包期满后，发包方有权收回土地，重新发包。此时非农户口人员无权强制续包，但可参与新一轮竞标（若发包方允许非农户口人员参与）。
     
   • 存在违约行为：如承包方在承包期内擅自改变土地用途（如建房、挖矿等），发包方有权单方解除合同，收回土地，且承包方无权主张续包。

3. 若土地性质为“四荒地”（荒山、荒沟、荒丘、荒滩），且符合政策导向
   根据《国务院办公厅关于进一步做好治理开发农村“四荒”资源工作的通知》，治理开发“四荒”地实行谁治理、谁管护、谁受益的政策，承包期可延长至50年。
   若开荒地属于“四荒地”，且承包方已投入资金治理（如植树、修路等），即使承包方为非农户口，也可主张续包，但需提供治理证明（如投入凭证、治理前后对比照片等）。

建议：

• 核查原承包合同条款，重点看是否约定续包权及违约责任；
  
• 确认土地性质（是否为“四荒地”），收集治理开发证据；
  
• 咨询当地农业农村部门，了解地方性规定（如是否限制非农户口承包）。
  

若有进一步疑问，可直接向我提问，我会结合具体案例为您详细分析。