抢夺他人手机并删除他人信息是违法的，可能涉及多个法律层面的责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、抢夺手机行为的违法性
治安管理处罚法层面：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，抢夺他人财物的行为，如果尚未达到刑事犯罪的程度，可能会受到行政处罚，如罚款、拘留等。这取决于抢夺财物的价值、情节的严重性以及是否造成其他后果。
刑法层面：
- 如果抢夺手机的行为情节严重，如抢夺的财物价值较大、多次抢夺、在公共场所抢夺造成恶劣影响等，可能构成《中华人民共和国刑法》中的抢夺罪。一旦构成犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
二、删除他人信息行为的违法性
侵犯公民个人信息罪：
- 如果删除的手机信息属于他人的个人信息，且删除行为是出于非法目的（如出售、泄露给第三方等），则可能构成侵犯公民个人信息罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，违反国家有关规定，向他人出售或者提供公民个人信息，情节严重的，将受到刑事处罚。
民事侵权责任：
- 即使删除行为不构成犯罪，也可能构成民事侵权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人的个人信息受法律保护。任何组织或者个人需要获取他人个人信息的，应当依法取得并确保信息安全，不得非法收集、使用、加工、传输他人个人信息，不得非法买卖、提供或者公开他人个人信息。因此，删除他人手机中的个人信息，可能侵犯了他人的隐私权或个人信息权，需要承担相应的民事赔偿责任。
三、综合法律后果
- 刑事责任：如果抢夺手机并删除信息的行为同时触犯了刑法中的多个罪名（如抢夺罪和侵犯公民个人信息罪），可能会面临数罪并罚的情况，即同时承担多个罪名的刑事责任。
- 民事责任：无论是否构成犯罪，抢夺手机并删除信息的行为都可能给受害人造成经济损失或精神损害。因此，行为人可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿受害人的手机损失、信息恢复费用以及精神损害抚慰金等。
四、建议与提醒
- 立即停止违法行为：如果您或他人已经实施了抢夺手机并删除信息的行为，应立即停止并认识到行为的严重性。
- 主动承担责任：如果行为已经给受害人造成了损失，应主动与受害人协商赔偿事宜，以减轻法律后果。
- 寻求法律帮助：如果您对行为的法律性质或后果存在疑问，或需要处理相关的法律纠纷，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。
总之，抢夺他人手机并删除他人信息是违法的，可能涉及多个法律层面的责任。因此，我建议您或他人务必遵守法律法规，尊重他人的财产权和隐私权。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。