针对您提出的“公职人员违法办理过户手续犯什么罪”的问题，这通常涉及到公职人员利用职务之便，在房产过户等环节中实施违法行为，可能构成的罪名主要是贪污罪或受贿罪，具体取决于行为的性质和后果。以下是对这两种罪名的详细解释：
贪污罪
定义：贪污罪是指国家工作人员利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有公共财物的行为。
应用场景：在公职人员违法办理过户手续的情境中，如果公职人员通过虚假手段（如伪造文件、篡改记录等）将公共房产或资产过户至自己或他人名下，且主观上具有非法占有的故意，客观上实施了非法占有的行为，那么该公职人员可能构成贪污罪。
案例参考：如某公职人员利用职务之便，将单位房产通过虚假手段过户至自己名下，并长期隐匿不报，实际控制该房产，这种行为就可能构成贪污罪。
受贿罪
定义：受贿罪是指国家工作人员利用职务上的便利，索取他人财物，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益的行为。
应用场景：在公职人员违法办理过户手续的情境中，如果公职人员收受他人财物（如现金、房产、车辆等），并利用职务之便为他人违法办理过户手续提供帮助或便利，那么该公职人员可能构成受贿罪。
案例参考：如某公职人员收受承建商财物后，利用职务之便为承建商违法办理房产过户手续，这种行为就可能构成受贿罪。特别是当这种行为以“违约金”等名义进行伪装，实质上是权钱交易时，更应认定为受贿罪。
综合判断
在实际案件中，公职人员违法办理过户手续的行为可能同时涉及贪污罪和受贿罪的构成要件。例如，公职人员既可能通过虚假手段非法占有公共财物（构成贪污罪），又可能收受他人财物为他人谋取利益（构成受贿罪）。在这种情况下，应根据具体案情和证据进行综合判断，以确定公职人员应承担的刑事责任。
建议
对于公职人员而言，应严格遵守法律法规和职业道德规范，不得利用职务之便实施任何违法行为。同时，对于发现的公职人员违法办理过户手续等行为，应及时向相关部门举报并配合调查工作。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告知。