在口头约定和合同约定不一致的情况下，应以合同约定为主。以下是具体的法律分析：
一. 合同约定具有优先效力
- 根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条：“当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式订立合同，需要签订确认书的，签订确认书时合同成立。当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立”。由此可见，书面合同具有明确的法律效力，是双方权利义务的明确记载。
- 口头约定虽然也具有一定法律效力，但因其难以举证，在发生纠纷时往往难以证明其存在和内容，因此其效力相对较弱。
二. 实际案例说明
- 例如，甲乙双方在口头中约定了某项交易的价格，但后来在书面合同中明确了另一个价格。当双方就价格发生争议时，法院会倾向于依据书面合同中的价格来判决，因为书面合同更具证明力，且更能体现双方的真实意愿。
综上所述，在口头约定和合同约定不一致时，应以合同约定为准。这是因为书面合同具有更强的证明力和法律效力，能够更好地保护双方的权益。因此，我建议在实际交易中，尽量采用书面形式签订合同，以明确双方的权利和义务，避免不必要的纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。