结论前置：村干部在土地流转中不给办手续是否违法，需根据具体情况判断。若土地流转符合法定条件且手续齐全，村干部无正当理由拒绝办理，则属于违法行为；若存在手续不全、流转程序不合法或土地权属有争议等情形，村干部暂时不办手续则可能是合理的。

详细分析如下：

1. 土地流转的法定条件与手续：

   • 土地流转需遵循《中华人民共和国农村土地承包法》等相关法律法规，确保流转程序合法、合同规范。
   • 流转双方应签订书面流转合同，明确流转方式、期限、价款及支付方式等条款，并报发包方备案。
   • 若土地流转涉及变更土地用途或需办理相关审批手续的，还应依法履行审批程序。

2. 村干部拒绝办理手续的违法性分析：

   • 手续齐全且合法：若土地流转手续齐全、程序合法，且符合当地土地流转政策，村干部无正当理由拒绝办理相关手续，则可能构成不作为的违法行为。此时，村民有权向上级政府或相关部门反映情况，要求村干部依法履行职责。
   • 手续不全或程序不合法：若土地流转手续不全、程序不合法，或存在土地权属争议等情形，村干部暂时不办手续可能是为了防止违法流转或保护村民权益。在此情况下，村干部的行为可能不构成违法，但应告知村民补全手续或解决争议后再行办理。

3. 村民的维权途径：

   • 沟通协商：村民可首先与村干部进行沟通，了解拒绝办理手续的具体原因，并尝试协商解决。
   • 行政救济：若沟通无果，村民可向乡镇政府或县级土地管理部门等相关上级机关反映情况，请求上级部门介入调查并责令村干部纠正错误行为。
   • 法律途径：在必要时，村民还可选择提起行政诉讼或民事诉讼等法律手段，通过司法程序来维护自己的合法权益。

法律建议：

• 村民在办理土地流转手续时，应确保手续齐全、程序合法，并签订规范的流转合同。
• 若遇到村干部拒绝办理手续的情况，村民应首先了解拒绝的具体原因，并根据原因采取相应的维权措施。
• 在维权过程中，村民应注意保留相关证据，如流转合同、沟通记录等，以便在需要时提供证明。

可能的法律后果：

• 若村干部无正当理由拒绝办理合法手续，可能面临行政处分或法律责任。
• 若村民因村干部的不作为而遭受损失，有权要求村干部或相关机构承担赔偿责任。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您在土地流转过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。