盗窃信用卡并使用的行为，依照我国《中华人民共和国刑法》的规定，确实应当以盗窃罪定罪处罚。

一. 法律依据

• 《中华人民共和国刑法》第一百九十六条第三款明确规定：“盗窃信用卡并使用的，依照本法第二百六十四条的规定定罪处罚。”这一条款直接指出了盗窃信用卡并使用行为的法律后果，即按照盗窃罪来处理。

二. 立法考量与理论解析

• 立法之所以将盗窃信用卡并使用的行为定性为盗窃罪，是因为该行为在本质上符合盗窃罪的构成要件。盗窃罪是以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。在盗窃信用卡并使用的情境中，行为人首先通过盗窃手段获取了信用卡，这一行为虽然本身可能未直接造成财产损失（因为信用卡仅为支付凭证），但随后使用信用卡获取财物的行为，则是盗窃行为的延伸和实现非法占有目的的手段。
• 从理论上看，这一规定属于拟制规定，即将原本可能不符合盗窃罪构成要件的行为（盗窃信用卡并使用），特别规定为按照盗窃罪来处理。这体现了立法者对于此类行为特殊性的认识和打击力度。

三. 实际案例应用

• 在实际案例中，如果行为人盗窃了他人的信用卡，并随后使用该信用卡进行取现、消费等行为，那么根据《中华人民共和国刑法》第一百九十六条第三款的规定，该行为人的行为就构成盗窃罪，而非信用卡诈骗罪等其他罪名。法院会根据具体的案情、证据以及行为人的犯罪情节等因素，综合考虑后作出相应的判决。

综上所述，盗窃信用卡并使用的行为，依照我国刑法的规定，应当以盗窃罪定罪处罚。这一结论不仅符合刑法的相关规定，也体现了立法对于保护公民财产权益的重视。如有进一步需要，您可以继续咨询我。