在赡养纠纷案件中，若原告不服一审判决提起上诉，被告一般情况下是必须到庭的，但存在特殊情况时可不到庭。以下是对此问题的详细分析：

一、被告必须到庭的原则及法律依据

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，负有赡养义务的被告属于“必须到庭的被告”范畴。这是因为赡养纠纷案件涉及老年人最基本的生活保障和情感需求，需要查明赡养事实、明确赡养责任，以确保判决的公正性和合理性。法律明确规定，对于必须到庭的被告，如果经两次传票传唤，无正当理由拒不到庭，人民法院有权采取拘传措施。

二、被告到庭的重要性

1. 查明案情：被告到庭有助于法庭全面了解案件事实，包括赡养的具体情况、双方的责任与义务等，从而作出更加准确的判决。
2. 促进调解：赡养纠纷往往夹杂着复杂的家庭情感因素。被告到庭可以与原告进行面对面的沟通和交流，这有助于法官进行调解工作，促进家庭成员之间化解矛盾，修复亲情关系，从根本上解决赡养问题。

三、被告可不到庭的特殊情况及处理

1. 正当理由无法到庭：如果被告因不可抗力（如突发重大疾病、身处外地遭遇自然灾害等）或其他正当理由（如身在外地且无法及时赶回）无法到庭，应及时向法院说明情况并提交相关证明材料。法院会视具体情况决定是否允许被告委托代理人参加诉讼或延期审理，以保障被告的诉讼权利。
2. 缺席判决：如果被告无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭，法院将依法进行缺席判决。这意味着法院会在被告缺席的情况下，根据原告提供的证据和陈述，对案件进行审理并作出判决。但需要注意的是，缺席判决可能会对被告产生不利的法律后果，如判决结果可能不利于被告，且被告将失去在庭审中陈述和申辩的机会。

四、建议与注意事项

1. 积极配合：建议被告在收到法院传票后，应积极配合法院的审理工作，按时到庭参加诉讼。这有助于维护自己的合法权益，也有助于促进家庭关系的和谐稳定。
2. 及时沟通：如果被告确实存在无法到庭的特殊情况，应及时与法院沟通，说明情况并提供相关证明材料。法院会根据具体情况作出相应安排，以保障被告的诉讼权利。
3. 寻求法律帮助：如果被告对法律程序或案件处理存在疑问，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询和代理服务，帮助被告更好地维护自己的合法权益。

总结来说，在赡养纠纷案件中，被告一般情况下是必须到庭的。但如果存在正当理由无法到庭的特殊情况，被告应及时向法院说明情况并提供相关证明材料。无论如何，被告都应积极配合法院的审理工作，以维护自己的合法权益和家庭的和谐稳定。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。