菜市场合同的租赁期限，法律上最长可签20年，超过部分无效。具体分析如下：

1. 法律对租赁期限的规定
   根据《民法典》第七百零五条，租赁期限不得超过二十年。超过二十年的，超过部分无效。这一规定适用于所有租赁合同，包括菜市场摊位、商铺等经营场所的租赁。若合同约定超过20年，超出部分不受法律保护，双方需按20年期限履行。

2. 续签或重新签订的注意事项
   若租赁期满后双方希望继续合作，可重新签订合同，但每次签订的期限仍不得超过20年。例如，首次签20年，期满后续签20年，理论上最长可达40年，但需分两次签订，且每次均需符合法律规定。

3. 特殊情况下的期限调整
   若菜市场合同涉及土地使用权租赁（如市场整体承包），需注意土地使用权剩余年限。例如，土地使用权剩余15年，则合同期限不得超过15年，否则超出部分无效。此时需以土地使用权期限为上限。

4. 合同条款的合法性审查
   签订合同时，除期限外，还需明确租金调整机制、违约责任、优先续租权等条款。例如，可约定“期满前3个月，承租方有权优先续签”，但需避免将优先权与超长期限捆绑，否则可能因违反强制性规定而无效。

建议：签订菜市场合同时，优先选择10-15年期限，既保障长期经营稳定性，又避免法律风险。若需更长期限，可分阶段签订并明确续签条件。如有具体条款设计需求，可直接向我咨询。