兼职不一定必须签订书面劳动合同，但强烈建议签订。以下是对此问题的详细分析：

一、法律规定层面

1. 非全日制用工形式：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十八条，非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。
   • 对于这种形式的兼职，法律并未强制要求必须签订书面劳动合同。根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十九条，双方当事人可以订立口头协议。

2. 其他形式的兼职：

   • 如果兼职工作具有较强的专业性、持续性，或者涉及商业秘密等重要事项，即使不属于非全日制用工形式，法律也未明确强制要求签订书面合同，但从权益保障的角度出发，签订书面合同更为稳妥。

二、实际权益保障建议

尽管法律允许在某些情况下订立口头协议，但签订书面劳动合同无疑能提供更全面的保护，减少因约定不明而引发的纠纷。具体原因如下：

1. 对劳动者：

   • 书面合同可以清晰界定工作内容、工作时间、报酬支付方式与时间等关键权益，避免日后因约定不明确产生纠纷。
   • 当自身权益受到侵害时，书面合同是重要的维权依据。例如，如果用人单位未按时支付报酬，劳动者可以依据书面合同向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

2. 对用人单位：

   • 书面合同可以明确兼职人员的工作职责、工作纪律、保密要求等内容，便于管理。
   • 在员工违反规定时，用人单位可以依据合同条款维护自身利益，减少不必要的麻烦和损失。例如，如果兼职人员泄露了用人单位的商业秘密，用人单位可以依据合同中的保密条款追究其责任。

三、签订兼职劳动合同时应注意的关键点

1. 明确合同性质：兼职工作通常签订的是劳务合同，而非全职员工的劳动合同。这意味着兼职人员一般不需要缴纳社保公积金等福利待遇（除非双方另有约定）。

2. 详细约定关键条款：合同中应明确劳动报酬（包括每小时的工资标准、结算周期等）、工作时间、休息休假等关键条款。这些条款应符合法律法规的要求，且双方理解一致。例如，合同中应明确约定每周的工作天数和每天的工作小时数，以确保不超过法律规定的限制。

3. 违约责任和争议解决方式：合同中应包含违约责任和争议解决方式的条款。这些条款可以约定在发生争议时，双方应首先通过协商解决；协商不成的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。

四、特殊情况说明

在一些特殊情况下，如偶尔性、临时性的兼职工作，且双方约定可以采用口头形式来明确劳动关系的，可以不签订书面劳动合同。但即便如此，双方也应确保口头约定的内容明确无误，且双方理解一致，以避免后续可能出现的纠纷。同时，建议即使在这种情况下，也尽量通过书面形式（如电子邮件、短信等）对关键条款进行确认和记录。

总结：虽然法律并未强制要求兼职必须签订书面劳动合同，但为了保障双方的合法权益和减少潜在的纠纷风险，强烈建议兼职双方在开始工作前签订一份详细、明确的书面劳动合同。这样做不仅有助于明确双方的权利与义务，还能在发生争议时提供有力的法律依据。如果您在兼职过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。