针对您提出的“打人耳膜穿孔轻伤二级能做伤残鉴定吗”这一问题，以下是我的详细解答：

首先，需要明确的是，耳膜穿孔在伤情鉴定中可能属于轻伤二级或轻微伤，这主要取决于穿孔的具体情况以及是否引发了其他并发症或严重影响听力。根据《人体损伤程度鉴定标准》及相关法律规定，我们可以对这一问题进行如下分析：

1. 轻微伤的情形：

   • 如果耳膜穿孔是由于外伤导致，且在六周内能够自行愈合，未引发其他并发症或严重影响听力，那么这种情况通常会被鉴定为轻微伤。例如，因日常纠纷中的轻微击打导致鼓膜穿孔，但随后穿孔自然愈合，无长期影响。

2. 轻伤二级的情形：

   • 如果耳膜穿孔后经过6周的观察和治疗仍未能自行愈合，或者穿孔引发了听骨链断裂、严重听力下降等后果，那么这种情况将被鉴定为轻伤二级。在这种情况下，损伤对耳部功能产生了较为持久的影响，因此需要进行更为严肃的法律处理。

3. 关于伤残鉴定：

   • 伤残鉴定是一个专业的过程，它旨在评估伤者因损伤导致的身体功能或结构上的长期或永久性障碍。对于耳膜穿孔导致的轻伤二级，如果确实存在听力下降等长期影响，那么是可以进行伤残鉴定的。
   • 伤残鉴定必须由具有资质的鉴定机构和鉴定人员依据法定程序和专业方法进行。他们会结合伤者的实际情况、医疗记录、检查结果以及可能的后续影响等综合因素，给出专业的鉴定意见。

4. 建议与指导：

   • 如果您或他人遭遇了耳膜穿孔的情况，并且伤情被鉴定为轻伤二级，同时存在听力下降等长期影响，那么建议您及时咨询专业的伤残鉴定机构，了解是否可以进行伤残鉴定以及鉴定的具体流程和要求。
   • 在处理相关法律纠纷时，也建议您咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助，确保自身权益得到妥善维护。

综上所述，对于打人耳膜穿孔轻伤二级的情况，如果确实存在听力下降等长期影响，是可以进行伤残鉴定的。但具体是否符合伤残鉴定的条件，还需要由专业的鉴定机构和鉴定人员进行综合评估和判断。