用人单位与劳动者签订的背靠背提成协议，其有效性需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 协议内容合法性

• 合法情形：如果背靠背提成协议的内容不违反法律、行政法规的强制性规定，且不存在欺诈、胁迫、乘人之危等情形，那么该协议通常是有效的。例如，协议中明确约定了提成的计算方式、支付时间、支付条件等，且这些约定均符合法律法规的规定，那么该协议就具有法律效力。
• 违法情形：如果协议内容违反了法律、行政法规的强制性规定，如约定了低于最低工资标准的提成比例，或者约定了劳动者需承担不应由其承担的费用等，那么该协议可能被认定为无效。

2. 协议公平性

• 公平原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动，应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务。如果背靠背提成协议在订立时显失公平，如用人单位利用优势地位或劳动者缺乏经验，致使双方的权利与义务明显违反公平、等价有偿的原则，那么该协议可能被认定为可撤销。
• 实际案例：在实际操作中，如果劳动者能够证明协议在订立时存在显失公平的情况，如提成比例过低、支付条件过于苛刻等，那么劳动者有权请求人民法院或仲裁机构撤销该协议。

3. 协议履行情况

• 履行可能性：即使背靠背提成协议在订立时是有效的，但如果在实际履行过程中出现了无法履行的情况，如用人单位经营不善导致无法支付提成，或者劳动者未能达到协议约定的业绩标准等，那么该协议可能无法继续履行。
• 违约责任：如果一方未能按照协议约定履行义务，那么另一方有权要求其承担违约责任。例如，如果用人单位未能按时支付提成，那么劳动者有权要求其支付拖欠的提成及可能产生的违约金。

4. 建议与注意事项

• 明确约定：在签订背靠背提成协议时，双方应明确约定提成的计算方式、支付时间、支付条件等关键条款，以避免后续产生纠纷。
• 审查合法性：双方在签订协议前，应仔细审查协议内容是否违反法律法规的强制性规定，以确保协议的有效性。
• 保留证据：在协议履行过程中，双方应保留好相关证据，如业绩记录、支付凭证等，以备在发生纠纷时作为证据使用。

总结来看，用人单位与劳动者签订的背靠背提成协议的有效性需根据协议内容、公平性、履行情况等多方面因素进行综合判断。如果你或你所在单位正面临此类问题，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。