加工承揽合同与建设工程合同在法律上存在显著区别，主要体现在以下几个方面：
合同定义与性质：
- 加工承揽合同：是指承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬的合同。它侧重于特定工作成果的完成，如制作、修理、修缮等，标的物多为动产或特定工作成果。
- 建设工程合同：是承包人进行工程建设，发包人支付价款的合同。它属于承揽合同的特殊类型，涵盖工程勘察、设计、施工等多个环节，标的物为不动产，如建筑物、构筑物等基础设施。
合同主体与资质要求：
- 加工承揽合同：对承揽人的主体资格要求相对宽松，自然人、法人或其他组织具备相应设备、技术和能力即可成为承揽人。
- 建设工程合同：对合同主体的资质有严格要求。承包人必须是具有相应资质等级的法人，且不同类型、规模的工程项目要求不同的资质等级。自然人不能成为建设工程合同的发包人或承包人。
合同标的的限定性：
- 加工承揽合同：标的物一般较小，且不限于大型项目，可以是各种规模的工作成果。
- 建设工程合同：标的物通常是比较大型的项目，如房屋、道路、桥梁等基础设施建设工程，且在许多情况下要通过招投标的方式来签订合同。
合同的要式性：
- 加工承揽合同：可以是书面形式，也可以是口头形式，尤其在定作人为自然人时多采用口头形式。
- 建设工程合同：应当采用书面形式，以确保合同条款的明确性和可执行性。
主要工作可否交由第三人完成：
- 加工承揽合同：除当事人另有约定外，承揽人应当以自己的设备、技术和劳力完成主要工作。若经定作人同意，承揽人可以将部分工作交由第三人完成，但承揽人仍需对第三人完成的工作成果向定作人负责。
- 建设工程合同：总承包人或者勘察、设计、施工承包人经发包人同意，可以将自己承包的部分工作交由第三人完成，但主体工程必须自己完成。第三人就其完成的工作成果与总承包人或者勘察、设计、施工承包人向发包人承担连带责任。
合同计价条款的变动性：
- 加工承揽合同：价款条款较为固定，除经双方协商变更外，一般应当按照合同中约定的价款计算。
- 建设工程合同：因工程量较大，工期较长，材料和费用在订立合同时难以准确计算，所以在结算时通常可以突破合同的计价条款，根据实际完成情况进行调整。
标的物毁损灭失以及风险承担：
- 加工承揽合同：标的物毁损灭失的风险相对较大，且法律后果依据合同约定或原材料提供方来分担责任。
- 建设工程合同：标的物毁损灭失的后果通常由承包方来承担，因为承包方在工程建设过程中负有更高的注意义务和管理责任。
合同解除的条件：
- 加工承揽合同：定作人享有解除权，可以随时解除合同，但应当赔偿承揽人因此造成的损失。
- 建设工程合同：除具备双方约定或者法定的解除条件时，是不允许随意解除合同的，因为解除合同可能涉及更大的经济损失和工程进度影响。
一方违约时的救济方式：
- 加工承揽合同：定作人解除合同后，承揽人只能要求定作人赔偿损失，而不能要求继续履行合同。
- 建设工程合同：除特定情形外，一方违约时，对方当事人都可以要求其继续履行合同，以确保工程建设的顺利进行。
举例说明：
假设有一个案例，甲公司（发包人）与乙公司（承包人）签订了一份建设工程合同，约定乙公司为甲公司建设一栋办公楼。同时，甲公司又与丙个人（承揽人）签订了一份加工承揽合同，约定丙为甲公司制作一批办公家具。在这两个合同中，我们可以清晰地看到建设工程合同与加工承揽合同的区别。乙公司作为承包人，必须具备相应的建筑资质，且合同标的为不动产（办公楼）；而丙个人作为承揽人，无需特定资质，合同标的为动产（办公家具）。
法律建议：
在实际应用中，应根据具体项目的性质和需求选择合适的合同类型。对于大型工程项目，应签订建设工程合同，并确保合同主体的资质和合同条款的明确性；对于特定工作成果的完成，如制作、修理等，可以签订加工承揽合同。同时，在签订合同时，应仔细审查合同条款，确保各方当事人的权益得到充分保障。
可能法律后果：
若混淆了加工承揽合同与建设工程合同，可能导致合同无效或产生纠纷。例如，若将应签订建设工程合同的项目错误地签订为加工承揽合同，可能因承包人资质不足而导致工程质量问题；反之，若将应签订加工承揽合同的项目错误地签订为建设工程合同，则可能因合同条款过于严格而限制了承揽人的灵活性。因此，在签订合同时，务必明确合同类型和条款内容。
希望以上解答能够帮助您更好地理解加工承揽合同与建设工程合同的区别。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。