针对您提出的“吊车干活工地要不到钱怎么办”的问题，这是一个涉及劳动报酬追讨的常见问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、收集证据

首先，您需要收集能够证明您提供了吊车作业服务以及应得报酬数额的材料。这些材料可能包括：

1. 书面合同或协议：如果您与雇主之间有签订书面合同或协议，那么这是最直接的证据，应明确约定工作内容、报酬标准及支付方式等条款。
2. 工作记录：如吊车作业日志、施工记录等，可以证明您实际提供了服务。
3. 沟通记录：与雇主或相关负责人的短信、微信聊天记录、电话录音等，可以证明双方就报酬事宜有过沟通。
4. 完工证明：如有第三方（如监理、甲方代表）出具的完工证明，也是有力的证据。

二、与雇主协商

在收集到足够证据后，您可以先尝试与雇主进行协商，以平和的方式沟通，明确要求支付报酬。在协商过程中，您可以展示收集到的证据，以增强说服力。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，并可以责令用人单位限期支付工资。在投诉时，您需要提交收集到的证据材料，并填写投诉表格。

四、申请劳动争议仲裁

如果劳动监察部门的投诉未能解决问题，或者您对劳动监察部门的处理结果不满意，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是劳动纠纷的前置程序，您需要在规定时间内提交仲裁申请，并等待仲裁结果。在仲裁过程中，您需要出示证据，并阐述自己的诉求。

五、向法院提起诉讼

如果对仲裁结果不满意，或者仲裁委员会未受理您的仲裁申请，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要准备起诉状、证据材料等，并向法院立案。法院将依法审理案件，并作出判决。如果胜诉后对方仍不履行判决，您可以申请强制执行。

六、特殊情况处理

1. 如果涉及群体讨薪：要通过合法、有序的方式进行，避免因过激行为给自己带来不必要的法律风险。
2. 如果未签订书面合同：相关的聊天记录、工作记录、证人证言等也可作为重要的证据来维护自身权益。
3. 如果对方以各种理由长期拖欠工钱：您还可以依法主张相应的利息补偿。

七、法律依据

在追讨吊车作业报酬的过程中，您可以依据《中华人民共和国民法典》中关于劳务合同的相关规定来维护自己的权益。同时，如果涉及劳动纠纷，还可以依据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等相关法律法规来处理。

综上所述，追讨吊车作业报酬需要您先收集证据，然后与雇主协商，协商无果后可以向劳动监察部门投诉、申请劳动争议仲裁或向法院提起诉讼。希望这些建议能对您有所帮助。