猎捕濒危野生动物罪中，野生动物及其制品的价值评估主要由国家林业局或相关执法机关、评估机构负责。以下是详细的分析和说明：
一、价值评估的法律依据
根据《野生动物及其制品价值评估方法》，该办法由国家林业局制定并公布，旨在规范野生动物及其制品的价值评估标准和方法。其中明确规定了野生动物及其制品价值的评估活动适用该办法，并详细说明了评估的标准和程序。
二、价值评估的主体
国家林业局：
- 国家林业局负责制定、公布并调整《陆生野生动物基准价值标准目录》，这是评估野生动物价值的基础。
- 对于某些特定情况，如《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录所列在我国没有自然分布的野生动物，国家林业局还负责核准其按照国家重点保护野生动物管理的价值核算。
相关执法机关或评估机构：
- 在实际执法过程中，野生动物及其制品的价值评估工作通常由执法机关或专门的评估机构进行。
- 这些机构根据《野生动物及其制品价值评估方法》的规定，结合实际情况，对猎获物或野生动物制品的价值进行核算。
三、价值评估的具体方法
野生动物整体的价值：
- 按照《陆生野生动物基准价值标准目录》所列该种野生动物的基准价值乘以相应的倍数核算。
- 例如，国家一级保护野生动物按照所列野生动物基准价值的十倍核算；国家二级保护野生动物按照所列野生动物基准价值的五倍核算。
野生动物制品的价值：
- 由核算其价值的执法机关或者评估机构根据实际情况予以核算，但不能超过该种野生动物的整体价值。
- 对于某些特殊野生动物制品，如野生动物标本，省级以上人民政府林业主管部门可能有另行规定。
实际交易价格的影响：
- 如果野生动物及其制品有实际交易价格，且实际交易价格高于按照评估方法评估的价值，那么按照实际交易价格执行。
四、法律建议
- 在涉及猎捕濒危野生动物罪的案件中，价值评估是确定犯罪情节严重程度和量刑的重要依据。
- 因此，如果面临此类案件，建议积极配合相关执法机关或评估机构的工作，提供必要的证据和信息，以确保价值评估的准确性和公正性。
- 同时，也可以寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。
如有任何关于猎捕濒危野生动物罪或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。