公职人员贪污中外合资企业资金数额的认定，需依据《刑法》及相关司法解释关于贪污罪的规定进行。
一. 贪污罪数额的认定标准
一般标准：根据《刑法》第三百八十三条的规定，贪污罪的数额认定有明确的标准，如数额较大、数额巨大、数额特别巨大等，这些标准通常与具体的金额数值相对应。
特别情形：对于贪污中外合资企业资金的情况，若该资金属于公共财产或国有财产，则直接适用上述标准。若该资金中包含非国有成分，则需根据具体案情，结合贪污罪构成要件及司法解释，综合判断贪污数额。
二. 数额认定的具体方法
查证属实的贪污数额：应严格依据司法机关查证属实的证据，确定公职人员实际贪污的中外合资企业资金数额。
累计计算：对于多次贪污的情况，应将每次贪污的数额累计计算，以确定总的贪污数额。
区分个人所得与贪污数额：在认定贪污数额时，应明确区分公职人员的个人合法所得与贪污所得，确保准确认定贪污数额。
三. 法律后果
根据贪污数额的大小，公职人员将面临不同的法律后果，包括但不限于有期徒刑、拘役、罚金、没收财产等刑罚，以及开除公职等行政处分。
我建议，在具体案件中，应充分考虑贪污行为的性质、情节、社会危害程度以及公职人员的认罪态度等因素，综合判断贪污数额的认定及法律后果的适用。同时，公职人员应严格遵守法律法规，不得利用职务之便贪污公款，否则将面临严厉的法律制裁。如有进一步需要，您可以继续咨询我。