胡编乱写伪病历是违法的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律责任角度
民事责任：
- 病历作为医疗活动的记录，是患者接受医疗服务的重要证据。如果医疗机构或医务人员胡编乱写伪病历，导致病历不真实，进而影响医疗事故鉴定结果，那么医疗机构或医务人员可能需要承担相应的民事责任。这包括赔偿患者因此遭受的损失，如医疗费用、误工费、精神损害抚慰金等。
行政责任：
- 根据《医疗事故处理条例》第五十八条，涂改、伪造、隐匿、销毁病历资料的行为将受到卫生行政部门的严厉处罚。这包括责令改正、给予警告，对负有责任的主管人员和其他直接责任人员依法给予行政处分或者纪律处分。情节严重的，还可能被吊销执业证书或者资格证书。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果病历的伪造或篡改行为严重干扰了司法机关的公正执法，或者导致患者死亡、严重残疾等严重后果，相关人员甚至可能被追究刑事责任。这可能涉及伪造证据罪、玩忽职守罪等罪名。
二、医疗实践角度
影响医疗质量：
- 病历是医生了解患者病情、制定治疗方案的重要依据。如果病历不真实，医生可能无法准确判断患者病情，从而制定错误的治疗方案，影响医疗质量，甚至危及患者生命。
破坏医患信任：
- 病历的真实性是医患信任的基础。如果医疗机构或医务人员胡编乱写伪病历，将严重破坏医患之间的信任关系，导致患者对医疗机构和医务人员产生不信任感，进而影响医疗活动的顺利进行。
三、建议与措施
加强病历管理：
- 医疗机构应建立健全病历管理制度，确保病历的真实性、完整性和准确性。这包括加强病历的书写规范、审核流程、保存措施等方面的管理。
提高法律意识：
- 医务人员应增强法律意识，认识到胡编乱写伪病历的严重性和危害性。他们应严格遵守医疗法律法规和行业规范，确保病历的真实性和合法性。
加强监管与处罚：
- 卫生行政部门应加强对医疗机构的监管力度，对发现胡编乱写伪病历的行为进行严厉处罚。这包括责令改正、给予警告、罚款、吊销执业证书等措施。
行动建议：
- 如果您发现医疗机构或医务人员存在胡编乱写伪病历的行为，应及时向相关的医疗机构或卫生行政部门提出异议，并要求对病历进行核实和纠正。
- 如果问题无法得到妥善解决，您可以考虑向司法鉴定机构提出重新鉴定的申请，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
作为专业律师，我建议您在遇到类似问题时，及时咨询并寻求专业法律帮助，以确保自己的合法权益得到维护。