当骑手在交通事故中导致他人骨折并承担全责时，其赔偿责任是相当明确的，需要涵盖多个方面。以下是对此问题的详细解答：

一、医疗费用

骑手需要承担伤者因事故产生的所有医疗费用，这包括但不限于：

• 住院费用：如床位费、手术费、治疗费等。
• 康复费用：伤者后续的康复治疗费，如物理治疗、康复训练等。
• 药品费用：伤者因治疗需要而购买的药品费用。

所有这些费用都需要提供清晰的医疗票据作为依据，以确保赔偿的准确性和合法性。

二、护理费用

如果伤者需要护理，骑手还需承担护理费用。这通常根据伤者的护理需求来确定：

• 护理需求：伤者是需要专人全天护理还是部分时间护理。
• 护理人员收入：如果护理人员有收入，则按其误工费计算；如果无收入，则参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准。

护理费用一般是按护理的天数来计算。

三、误工费用

骑手需要赔偿伤者因受伤而减少的收入。这通常根据伤者的工资证明等相关材料来计算：

• 有固定收入：按实际减少的收入额计算。
• 无固定收入：参照伤者近三年的平均收入或相同行业标准来计算。

四、残疾赔偿金

如果伤者构成残疾，骑手还需支付残疾赔偿金。这根据伤残等级以及当地的赔偿标准来进行精确计算：

• 伤残等级：由专业的医疗机构或鉴定机构进行评定。
• 赔偿标准：通常参照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按一定年限计算。

五、交通费

骑手需要赔偿伤者因就医等合理产生的交通费用，如乘坐公交车、出租车的费用等。这需要以正式票据为凭。

六、精神损害抚慰金

根据事故的严重程度等因素，骑手可能还需要支付精神损害抚慰金，以给予伤者一定的精神抚慰。

七、其他费用

除了上述费用外，如果伤者因伤影响了正常生活，如无法正常出行工作，骑手还需承担后续产生的辅助器具费（如轮椅、拐杖等）以及家庭护理费用等。

八、责任承担与追偿

通常情况下，骑手的赔偿责任可能由其所在的公司承担。公司在进行赔偿后，有权向骑手进行追偿。因此，在协商赔偿的过程中，双方都应妥善保留好相关证据，如事故现场的照片、医疗记录等，以更好地保障自身的合法权益。

九、保险理赔

如果骑手所在单位有雇主责任险等保险，那么部分赔偿责任可能可以通过保险理赔来分担。这有助于减轻骑手和公司的经济负担。

综上所述，当骑手在交通事故中导致他人骨折并承担全责时，其赔偿责任是相当明确的，需要涵盖医疗费用、护理费用、误工费用、残疾赔偿金、交通费、精神损害抚慰金以及其他相关费用。在协商赔偿的过程中，双方都应积极配合，妥善保留好相关证据，以确保赔偿的准确性和合法性。