在道路上存在泥土块导致电动车撞到的情况下，责任归属需根据具体情况来判断，无法直接给出单一的责任方。以下是从不同角度进行的分析：
泥土块来源与责任：
- 若泥土块来自施工区域：根据《民法典》中关于侵权责任的规定，施工方有义务设置明显的警示标志并采取安全措施。如果施工方未尽到这些义务，导致电动车因泥土块而摔倒，施工方可能需要承担相应的侵权责任。
- 若泥土块来自其他车辆遗撒：根据《道路交通安全法》及相关规定，车辆在道路上行驶时，不得遗撒、飘散载运物。如果泥土块是其他车辆在行驶过程中遗撒的，那么遗撒车辆的车主或驾驶员可能需要承担责任。
- 若泥土块自然存在或无法确定来源：在这种情况下，责任归属可能变得复杂。如果泥土块是自然存在的（如山体滑坡等），且没有明确的责任方，那么可能需要根据具体情况来判断各方是否有过错，并据此分配责任。如果无法确定泥土块的来源，那么可能需要根据公平原则或其他相关法律规定来处理。
电动车驾驶员的责任：
- 电动车驾驶员在行驶过程中也有义务注意观察路况，确保安全行驶。如果驾驶员因疏忽大意或未遵守交通规则而导致事故，那么驾驶员自身也可能需要承担一定的责任。例如，如果驾驶员在行驶过程中未保持足够的安全距离，或者未及时刹车以避免碰撞泥土块，那么驾驶员可能需要承担部分或全部责任。
道路管理方的责任：
- 道路管理方有义务保持道路的畅通和安全。如果道路管理方未能及时清理道路上的障碍物（如泥土块），或者未设置明显的警示标志，那么道路管理方也可能需要承担一定的责任。不过，这种责任通常是在道路管理方存在明显过错的情况下才会被认定。
建议与后续行动：
- 在发生此类事故后，建议立即报警并保护好现场，以便交警部门进行事故调查和责任认定。
- 如果可能的话，尽量收集相关证据（如现场照片、视频、目击者证言等），以便在后续处理中维护自己的权益。
- 如果对事故责任认定有异议，可以在规定时间内向相关部门提出复核申请。
- 在处理此类事故时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
最后需要强调的是，每个事故的具体情况都是独特的，责任归属需要根据实际情况来判断。因此，在处理此类事故时，请务必保持冷静和理性，并寻求专业律师的帮助以确保自己的权益得到妥善维护。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。