医生看病不写病历且不开具处方是违法的。以下从法律角度和实际操作角度为您详细分析：
一、法律角度
病历书写的重要性：
- 病历是医疗活动的重要记录，它不仅是医生诊断和治疗疾病的依据，还能帮助后续医生全面了解患者病情，以便准确判断和合理施治。
- 从法律角度看，病历的书写和保管是医疗机构和医务人员的法定义务。根据《病历书写基本规范》和《医疗纠纷预防和处理条例》的相关规定，医疗机构及其医务人员应当按照规定填写并妥善保管病历资料。
违法行为的认定：
- 如果医生在看病过程中不写病历，这明显违反了上述规定，构成了违法行为。
- 同样，处方作为医疗活动的另一重要记录，也是医生必须开具的。不开具处方同样可能违反相关医疗管理规定。
法律后果：
- 根据《医疗纠纷预防和处理条例》第四十七条的规定，医疗机构及其医务人员未按规定填写、保管病历资料，或者未按规定补记抢救病历的，由县级以上人民政府卫生主管部门责令改正，给予警告，并处以1万元以上5万元以下的罚款。
- 情节严重的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予或者责令给予降低岗位等级或者撤职的处分，对有关医务人员可以责令暂停1个月以上6个月以下执业活动。
- 如果因此导致严重后果，如延误治疗、造成患者伤残或死亡等，医生还可能需要承担刑事责任。
二、实际操作角度
患者权益：
- 患者有权要求医生如实、及时地书写病历和开具处方。这是患者知情权的一部分，也是保障患者医疗权益的重要措施。
- 如果遇到医生不写病历或不开具处方的情况，患者可以向医院相关管理部门反映，以维护自身的知情权和医疗权益。
医疗纠纷处理：
- 在医疗纠纷中，病历和处方是重要的证据材料。如果医生没有书写病历或开具处方，一旦出现医疗纠纷，患者将难以提供完整的诊疗记录，这会影响对医疗行为的评判，进而损害患者的合法权益。
- 因此，从实际操作角度看，医生写病历和开具处方也是预防医疗纠纷、保障医疗安全的重要措施。
建议与提醒：
- 如果您遇到医生不写病历或不开具处方的情况，建议及时向医院相关管理部门反映，并要求医生补写病历和开具处方。
- 如果因此导致您的权益受到侵害，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
作为专注于医疗纠纷、医疗事故赔偿领域的律师，我建议您在遇到类似问题时，及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您有任何法律问题，可以直接向我咨询。