关于经营助听器是否需要与医疗机构签协议的问题，这主要取决于您的经营模式和所涉及的助听器配置场景。以下是我为您提供的详细解答：

首先，从一般经营角度来看，如果您只是作为助听器的零售商，直接向消费者销售已经过专业验配和具备合法资质的助听器产品，那么您并不需要直接与医疗机构签订协议。但您需要确保所销售的助听器产品来源合法、质量可靠，并且具备相应的医疗器械注册证编号，同时您的销售企业也需要取得《第二类医疗器械经营备案凭证》。

然而，在特定情况下，比如当您参与工伤保险辅助器具配置项目时，情况就有所不同了。根据《工伤保险条例》及相关管理办法，经办机构（通常是社保部门或其指定的机构）需要与医疗机构、辅助器具配置机构（包括助听器配置机构）在平等协商的基础上签订服务协议。这些协议明确了双方的权利和义务，包括服务内容、质量标准、费用结算等。在这种情况下，如果您作为助听器配置机构参与工伤保险项目，那么您就需要与经办机构签订这样的服务协议，而经办机构可能会与医疗机构有直接的或间接的合作关系。

此外，从消费者保护的角度来看，广东省药品监督管理局等监管部门也建议消费者在购买佩戴助听器前应经过专业的检查及听力测试，并在医生或助听器的专业验配师指导下使用。这虽然不直接要求您与医疗机构签订协议，但强调了专业验配和医疗指导的重要性。因此，在实际经营中，您可能会与医疗机构或专业验配机构有业务往来，以确保为消费者提供合规、专业的服务。

综上所述，经营助听器是否需要与医疗机构签协议取决于您的具体经营模式和所涉及的场景。在一般情况下作为零售商可能不需要，但在参与工伤保险项目或需要提供专业验配服务时则可能需要。无论如何，确保所售产品的合法性和质量可靠性，以及遵守相关法律法规和监管要求，都是您经营助听器业务时必须重视的方面。