集体土地承包不到期在特定条件下是可以续定合同的。详细分析如下：

一、续定合同的可行性

1. 双方协商一致：根据合同法的原则，发包方与承包方在平等、自愿的基础上，可以就原合同的期限变更进行协商，达成一致后即可续定合同。《农村土地承包法》也规定，只要双方当事人协商一致，且不违反法律法规的强制性规定，就可以提前续签。

2. 符合法律法规：续定合同的内容必须严格遵守《农村土地承包法》及相关土地管理法规，不得损害国家、集体和他人的合法权益。例如，若续签涉及集体土地，可能需经过村集体内部的民主决议程序，以确保其他村民的知情权等权益得到保障。

二、续定合同需注意的要点

1. 民主议定程序：对于农村集体土地，续签可能需经过村民会议或村民代表会议的讨论通过，这是为了保障土地承包过程的公开、公平、公正。

2. 合同条款的明确：在续签过程中，双方需对承包土地的面积、用途、承包期限、承包费用等关键条款进行重新明确约定，并签订书面合同，以确保双方权益的清晰和稳定。

3. 备案与登记：续签合同后，应到相关部门进行备案或登记，以确保权益的有效实现和法律保护。

综上所述，集体土地承包不到期在双方协商一致且符合法律法规的前提下是可以续定合同的。但在续签过程中，必须严格遵守相关法律法规和程序要求，确保合同的合法性和有效性。我建议在实际操作中，应咨询当地农业部门或专业律师，以确保续签合同的合法性和合规性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。