若作品在番茄签约后被侵权，核心处理步骤如下：

1. 固定侵权证据
   立即通过公证、时间戳、区块链存证等方式固定侵权证据，包括侵权作品的发布时间、内容对比、传播范围等。例如，若发现他人抄袭你的签约作品，需截图保存侵权页面、下载侵权文件，并记录侵权链接的访问时间。若证据可能灭失（如侵权方删除内容），可申请诉前证据保全。

2. 核查签约合同条款
   仔细审查与番茄平台签订的《著作权授权合同》，重点关注：

   • 授权范围（是否包含信息网络传播权、改编权等）；
     
   • 维权条款（平台是否承担维权义务，或需作者自行维权）；
     
   • 收益分配（维权所得赔偿如何分配）。
     若合同约定平台负责维权，可要求平台介入；若需自行维权，则需按合同约定程序操作。

3. 向平台发出维权通知
   根据《民法典》第1195条及《信息网络传播权保护条例》，向番茄平台提交书面侵权通知，要求其采取删除、屏蔽、断开链接等必要措施。通知需包含：

   • 权利人身份证明；
     
   • 著作权权属证明（如版权登记证书）；
     
   • 侵权链接及具体侵权内容；
     
   • 要求采取的措施。
     平台应在收到通知后24小时内处理，否则可能承担连带责任。

4. 向侵权方发送律师函
   委托律师向侵权方发送律师函，明确要求其停止侵权、赔偿损失，并设定合理期限（通常为7-15日）。律师函需附侵权证据及法律依据，增加威慑力。若侵权方未回应，可进入诉讼程序。

5. 提起民事诉讼
   若协商、平台处理均无效，可向法院起诉侵权方，主张：

   • 停止侵权（如删除侵权内容、关闭侵权账号）；
     
   • 赔偿损失（按实际损失或侵权获利计算，或适用法定赔偿，通常为500元至500万元）；
     
   • 赔礼道歉（若侵权行为损害名誉）。
     诉讼需准备证据清单、起诉状、授权委托书等材料，并注意诉讼时效为3年。

6. 刑事报案（若构成犯罪）
   若侵权行为达到刑事立案标准（如以营利为目的，复制发行他人作品违法所得3万元以上，或复制发行500份以上），可向公安机关报案，追究侵权方刑事责任（《刑法》第217条）。

补充建议：

• 日常可对作品进行版权登记（中国版权保护中心或地方版权局），增强权属证明力；
  
• 签约前明确合同中“维权条款”，避免平台推诿责任；
  
• 定期检索网络，及时发现潜在侵权行为。
  

若有具体侵权情况或合同条款疑问，可直接向我咨询，我会结合细节提供进一步方案。