在涉及虎骨等野生动物制品的刑事案件中，定刑通常是以评估价为准，而非购买价。以下是对此问题的详细分析：

1. 评估价与购买价的区别

• 评估价：通常由专业的鉴定机构或专家根据市场行情、物品品质、稀缺性等多种因素综合确定，更能反映物品的实际价值。
• 购买价：是交易双方实际达成的交易价格，可能受到市场波动、供需关系、交易双方议价能力等多种因素影响，不一定能准确反映物品的真实价值。

2. 定刑依据

• 在刑事案件中，特别是涉及野生动物制品的案件，法院在定罪量刑时会考虑物品的实际价值，以评估其社会危害性和犯罪情节的严重性。
• 评估价作为物品价值的客观反映，更有助于法院准确判断犯罪行为的性质和后果，从而作出公正的裁决。

3. 法律依据

• 根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，涉及野生动物制品的犯罪行为，其定罪量刑往往与物品的价值密切相关。
• 例如，非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物制品的，根据制品的价值不同，可能面临不同的刑罚。而这里的“价值”通常指的是评估价。

4. 实际案例

• 在实际司法实践中，法院在审理涉及虎骨等野生动物制品的案件时，通常会委托专业的鉴定机构对物品进行价值评估，并以评估结果作为定罪量刑的依据。
• 例如，某起非法收购虎骨案中，法院根据鉴定机构出具的评估报告，认定虎骨的价值，并据此对被告人进行了量刑。

5. 特殊情况

• 当然，也存在一些特殊情况，如购买价明显低于市场价且能证明购买者不知情或受骗等，但这些情况并不改变定刑以评估价为主的原则。
• 在这些特殊情况下，法院可能会综合考虑多种因素，如购买者的主观故意、交易过程的合法性等，来作出更为公正的裁决。

建议：

• 如果你或他人涉及此类案件，务必积极配合司法机关的调查和鉴定工作，提供真实、准确的证据和信息。
• 同时，也可以寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。

总结：在涉及虎骨等野生动物制品的刑事案件中，定刑通常是以评估价为准。这是因为评估价更能客观反映物品的实际价值，有助于法院准确判断犯罪行为的性质和后果。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。