若当事人不出席行政处罚听证会，一般会导致听证程序按缺席处理，行政机关将依据现有证据和程序作出处罚决定，但具体后果需结合缺席原因和法律规定综合判断。以下是详细分析：

1. 法律对听证会出席的要求

根据《行政处罚法》第六十四条，当事人有权参加听证会并陈述、申辩。若当事人明确放弃听证权利（如书面声明不出席），行政机关可视为其放弃听证，直接依据调查结果作出处罚决定。
关键点：放弃听证需以明确方式表示（如书面声明），否则行政机关不能直接推定当事人放弃权利。

2. 当事人无正当理由缺席的后果

若当事人未提前声明放弃听证，但无正当理由未出席（如未提前请假、未说明合理事由），行政机关通常有两种处理方式：

• 按缺席处理：直接依据现有证据作出处罚决定，但需在决定书中注明当事人未出席的事实。
  
• 延期或再次通知：部分行政机关可能出于程序严谨性，再次通知当事人参加听证（尤其当缺席可能影响其合法权益时）。
  法律依据：《行政处罚法》未强制要求延期，但行政机关需遵循“程序正当”原则，避免因程序瑕疵导致处罚被撤销。

3. 当事人有正当理由缺席的处理

若当事人因不可抗力（如突发疾病、自然灾害）或客观障碍（如被限制人身自由）无法出席，需及时向行政机关提交证明材料（如医院诊断证明、拘留通知书等）。行政机关应：

• 核实理由真实性：通过电话、书面等方式确认当事人无法出席的原因。
  
• 决定是否延期：若理由成立，可延期听证；若理由不成立（如无证据支持），则按缺席处理。
  风险提示：当事人需在知道听证时间后尽快提出延期申请，否则可能被认定为“无正当理由”。

4. 缺席对处罚结果的影响

• 证据效力：当事人缺席不影响行政机关对违法事实的认定，但若当事人未在听证中提出反驳证据或申辩意见，行政机关可能更倾向于采纳调查阶段的证据。
  
• 救济途径：当事人仍可在收到处罚决定后60日内申请行政复议，或6个月内提起行政诉讼，主张“未保障听证权利”导致程序违法。
  案例参考：若行政机关未履行告知义务（如未送达听证通知书），或当事人能证明缺席非自身过错（如通知地址错误），法院可能撤销处罚决定。

5. 实务建议

• 当事人：若希望参加听证，务必提前确认时间、地点，并保留通知送达的证据（如签收记录）；若无法出席，立即联系行政机关说明原因并提交证明。
  
• 行政机关：需严格履行告知义务，记录当事人出席情况，并在决定书中说明缺席处理依据，避免程序违法风险。

总结：当事人不出席听证会的后果取决于缺席原因和行政机关的程序操作。若无正当理由缺席，行政机关可依法作出处罚；若有合理理由，需及时沟通以避免不利后果。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。