您好，非常理解您在给孩子上户口时遇到需要亲子鉴定这一要求的困惑。其实，这并不是派出所故意刁难，而是根据户籍管理规定，在某些特殊情况下，为了保障孩子的合法权益和防止身份冒用，确实需要进行亲子鉴定。
针对您的情况，虽然您已经生完孩子一年后拿了结婚证，且证件样样齐全，但想要将孩子上到男方户口，如果存在以下情形之一，可能还是需要提供亲子鉴定报告：
非婚生子女随父落户：如果孩子是在父母未领结婚证的情况下出生，现在想要随父亲落户，那么需要证明孩子与父亲的血缘关系，这时就需要进行亲子鉴定。
出生证明信息有误：如果孩子的出生证明上父母的信息有误，比如名字、身份证号等登记错误，或者孩子被拐卖后找回，需要确认血缘关系时，也需要进行亲子鉴定。
领养或再婚家庭：在领养子女补办户口，或者再婚家庭中，继父/继母想要给孩子落户时，如果缺乏合法领养手续或需要证明孩子与亲生父母的关系，也可能需要进行亲子鉴定。
亲子鉴定的目的主要是为了防止拐卖儿童、避免家庭纠纷（比如男方怀疑孩子非亲生）以及堵住以前有人靠假证明给孩子落户的漏洞。虽然这可能会给您带来一些不便，但这也是为了保护孩子和家庭的权益。
关于亲子鉴定的流程，其实并不复杂。您需要选择一家具有司法资质的正规鉴定机构，然后父母和孩子一起到机构进行采样（一般是采血）。5-7天后，机构会出具鉴定报告。您带上这份报告和其他相关材料（如父母结婚证、孩子出生证明等）去派出所办理落户手续就可以了。
最后，我想提醒您的是，一定要选择有司法资质的机构进行亲子鉴定，以免因为选择了不正规的机构而导致鉴定报告无效，从而耽误了孩子的落户手续。希望这些信息能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。