当电动三轮车与电动车发生相撞事故时，处理流程可以归纳为以下几个关键步骤，以确保事故得到妥善解决并维护双方的合法权益：

一、确保安全与初步救助

1. 立即停车：事故发生后，双方应立即停车，避免进一步的事故风险。
2. 移至安全地带：如果条件允许，将车辆移至不妨碍交通的安全地带，以减少对交通的影响。
3. 检查伤情：迅速检查双方及乘客的伤情，如有受伤，应立即拨打急救电话（如120）进行救助。

二、报警与现场保护

1. 报警：向交警部门报案，等待交警前来处理。交警会根据现场情况进行勘查，确定事故责任。
2. 保护现场：在等待交警到来的过程中，尽量保护事故现场，不要随意移动车辆或破坏现场痕迹。
3. 拍照留证：使用手机或相机拍照留存事故现场，包括车辆位置、碰撞部位、刹车痕迹等，这些照片可作为后续处理的证据。

三、信息交换与通知

1. 记录信息：与对方交换姓名、联系方式、车牌号、保险信息等，以便后续联系和协商。
2. 通知保险公司：及时向自己的保险公司报案，向其提供事故详情，以便保险公司进行后续的理赔处理。

四、责任认定与协商赔偿

1. 责任认定：交警会根据现场勘查、当事人陈述、证人证言及相关监控资料等，综合判断事故责任，并出具交通事故责任认定书。
2. 协商赔偿：在交警认定责任后，双方可根据责任划分协商赔偿事宜。如能达成一致，应签订赔偿协议，明确赔偿金额和支付方式。

五、法律途径解决

1. 协商不成：如果双方协商不成，或者对责任认定有异议，可以通过法律途径解决。
2. 提起诉讼：向人民法院提起民事诉讼，要求对方赔偿损失。在诉讼过程中，应提供充分的证据支持自己的主张。

六、特别注意事项

• 电动三轮车风险：由于电动三轮车存在视野盲区且车身笨重不易控制，驾驶人应特别注意安全驾驶，遵守交通规则。
• 保险问题：电动车通常无法投保第三者责任保险，因此发生交通事故造成他人损害时，需要由车辆所有人和驾驶人承担赔偿。这增加了驾驶电动三轮车的风险，驾驶人应更加谨慎。

案例参考

以南阳市宛城区人民法院调解的一起交通事故纠纷案为例，王某驾驶电动三轮车与张某驾驶的电动两轮车发生碰撞，造成张某受伤。经交警认定，王某承担全部责任。最终，在法院的调解下，双方对赔偿数额达成一致意见，王某自愿赔偿张某各项损失共计人民币28000元。

综上所述，当电动三轮车与电动车发生相撞事故时，应冷静应对，依法依规维护自身合法权益。通过确保安全、报警、保护现场、记录信息、通知保险公司、协商赔偿以及必要时通过法律途径解决等步骤，可以有效处理此类事故。