总承包单位是可以进行专业分包的，但这一行为必须严格遵循相关法律法规和合同约定。以下是对此问题的详细解答：

首先，根据《建筑法》第二十九条的规定，建筑工程总承包单位有权将承包工程中的部分工程发包给具备相应资质条件的分包单位。这一规定明确了总承包单位进行专业分包的合法性。

然而，进行专业分包时，总承包单位必须注意以下几点：

1. 资质要求：总承包单位必须具备相应的资质，并在其资质等级许可的业务范围内承接工程。同时，分包单位也必须具备承接分包工程的相应资质。

2. 分包范围：总承包单位只能将部分工程分包给具有相应资质条件的专业分包单位，且分包工程不得再行分包。这是为了防止工程被层层转包，导致工程质量无法得到保障。

3. 合同签订：总承包单位应与分包单位签订分包合同，明确双方的权利和义务。合同中应详细规定分包工程的范围、质量标准、工期要求、付款方式等关键条款。

4. 建设单位认可：除非总承包合同中已约定可以分包的，否则总承包单位在进行专业分包时，必须经过建设单位的认可。这是为了确保建设单位对分包工程的知情权和监督权。

5. 责任承担：总承包单位对分包工程的质量、安全等负责，分包单位应服从总承包单位的管理。同时，总承包单位和分包单位就分包工程对建设单位承担连带责任。这意味着如果分包工程出现问题，建设单位有权要求总承包单位和分包单位共同承担责任。

6. 禁止再分包：禁止分包单位将其承包的工程再分包。这是为了维护工程建设的秩序和保证工程质量。

综上所述，总承包单位是可以进行专业分包的，但必须依法依规进行操作，确保工程质量和各方权益。在进行专业分包时，总承包单位应严格遵守相关法律法规和合同约定，与分包单位签订明确的分包合同，并经过建设单位的认可。同时，总承包单位还应对分包工程的质量、安全等负责，确保整个工程建设的顺利进行。