关于股东出资证明书是否需要一笔一笔地写，这个问题其实并没有一个固定的答案，因为它主要取决于公司的具体需求和操作习惯。

首先，我们要明确的是，出资证明书并没有一个统一的格式。各公司可以根据自身的实际情况和需求来出具出资证明书。这意味着，在证明书的内容和形式上，公司有一定的自由度。

对于出资金额的记录，出资证明书上的金额可以是认缴的，也可以是实缴的，还可以是认缴加实缴的组合。这同样取决于公司的需求和实际操作情况。如果股东是分期或分笔支付出资的，那么签发出资证明书的频率就可以与股东进行沟通，或者根据合同、公司规定来确定。

在实际操作中，如果股东是分多次出资的，公司可以选择在每次出资后都签发出资证明书，以记录每次的出资情况；也可以选择在所有出资完成后，一次性签发出资证明书，汇总记录所有的出资情况。这主要取决于公司的管理需求和股东的沟通结果。

另外，值得注意的是，一个股东手上通常建议只有一份出资证明书，因为股东名册上需要一个唯一的编号来对应。如果之前已经签发了出资证明书，后来又需要重新签发，那么可以通过回收纸质证明书、让股东自行销毁旧证明书，或者在新签发的出资证明书上写明旧证明书作废的文字说明等方式来处理。

综上所述，股东出资证明书是否需要一笔一笔地写，并没有一个固定的答案。它主要取决于公司的具体需求和操作习惯。在实际操作中，公司可以根据自身情况来灵活处理。