结论：五万块一个月利息3000元，该利息约定可能违法，具体取决于是否超过了法律规定的利率上限。

法律背景与利率规定

在民间借贷中，利息的约定受到法律的严格限制。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，人民法院应予支持。超出此限度的，超出部分的利息约定无效。

具体计算与分析

假设当前的一年期贷款市场报价利率（LPR）为X%（具体数值需根据最新发布的数据确定，此处为示例），那么法律保护的利率上限就是4X%。以五万元本金为例，一个月的合法利息上限计算如下：

• 合法利息上限计算公式：\(合法利息 = 本金 \times (4X\% \div 12)\)

若按照常见的LPR数值（假设为3.85%，仅为示例，实际数值需查询最新LPR）进行计算，则：

• 合法利息上限：\(50000 \times (4 \times 3.85\% \div 12) \approx 641.67\)（元）

而用户问题中提到的一个月利息为3000元，远超过了按照上述公式计算出的合法利息上限。

可能的法律后果

1. 超出部分无效：如果借贷双方约定的利息超过了法律规定的上限，那么超出部分的利息约定将被视为无效。这意味着，借款人无需支付超出部分的利息。

2. 返还请求权：如果借款人已经支付了超出法律规定的利息，出借人可能需要返还这部分多收的利息。

3. 法律风险：对于出借人而言，约定过高的利息可能面临法律风险，包括被借款人起诉要求返还多收的利息，以及可能受到的行政处罚等。

建议与措施

1. 核查利率：借贷双方应首先核查当前的一年期贷款市场报价利率（LPR），并据此计算法律保护的利率上限。

2. 调整利息约定：如果原定的利息约定超过了法律规定的上限，双方应协商调整利息约定，以确保其合法性。

3. 签订书面合同：借贷双方应签订书面合同，明确约定借款金额、利息、还款期限等关键条款，以避免未来可能出现的纠纷。

4. 咨询专业律师：在涉及复杂的民间借贷问题时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

有问题可以直接向我咨询，我会根据你提供的具体情况，给出更详细的法律分析和建议。