购售电合同并非必须每年签一次，可以一次性签订几年，但需视具体情况而定。具体分析如下：

1. 合同期限的自主性
   根据《中华人民共和国民法典》第四百七十条，合同内容由当事人约定，包括合同履行期限等条款。因此，购售电合同的期限可由双方协商确定，既可约定为一年一签，也可一次性签订多年（如三年、五年），法律对此无强制性限制。

2. 需注意的例外情形

   • 电力市场特殊规则：若合同涉及电力直接交易（如大用户与发电企业直接签约），需遵守当地电力交易中心发布的规则。部分地区可能要求合同期限与电力交易周期（如年度、月度）匹配，但此类规则通常允许通过补充协议延长合同效力。
     
   • 价格调整机制：若合同约定固定电价且期限较长，需考虑市场价格波动风险。建议设置电价调整条款（如与煤炭价格联动），避免因电价倒挂导致合同履行困难。
     
   • 政策变动风险：若合同期限跨越电力体制改革关键期（如电价市场化改革），需在合同中约定政策变动时的处理方式（如重新协商电价或终止合同）。

3. 实务建议

   • 明确续签条件：若选择多年期合同，建议约定续签条件（如提前X个月通知、电价调整方式等），避免因一方拒绝续签导致供电中断。
     
   • 终止条款设计：需约定合同提前终止的情形（如一方违约、政策禁止等）及违约责任，保障双方权益。
     
   • 备案要求：部分地区要求购售电合同向电力监管部门备案，签订多年期合同时需确认备案流程是否支持长期合同。

结论：购售电合同期限由双方协商确定，法律允许一次性签订多年，但需结合电力市场规则、价格风险及政策变动等因素设计合同条款。如有具体合同文本或交易场景，可进一步提供细节以便针对性分析。