将采购工程设备合同签订为工程施工合同，主要违反了合同法的相关规定以及可能涉及特定行业或领域的监管规定。以下从不同角度进行详细分析：

一、合同法角度

1. 合同内容与实际不符：

   • 根据《中华人民共和国民法典》（原《中华人民共和国合同法》）的相关规定，合同是双方意思表示一致的协议，其内容应当真实、准确反映双方的权利和义务。将采购工程设备合同签订为工程施工合同，实际上改变了合同的真实性质和目的，可能构成合同内容的虚假表示或误导性陈述。

2. 合同欺诈风险：

   • 如果一方故意将采购合同伪装成工程施工合同，以骗取对方信任或获取不当利益，这种行为可能构成合同欺诈。根据法律规定，受欺诈方有权请求人民法院或仲裁机构撤销合同，并要求欺诈方承担赔偿责任。

二、行业监管角度

1. 特定行业资质要求：

   • 工程施工合同通常涉及特定的行业资质要求，如建筑施工资质、安全生产许可证等。如果采购方不具备相应的施工资质，却以工程施工合同的名义进行采购，可能违反行业监管规定，面临行政处罚或法律责任。

2. 工程招投标规定：

   • 对于达到一定规模的工程项目，通常需要通过招投标程序确定承包方。如果采购方以工程施工合同的名义规避招投标程序，直接与供应商签订合同，可能违反工程招投标的相关规定，导致合同无效或面临其他法律后果。

三、法律后果与建议

1. 合同无效风险：

   • 由于合同内容与实际不符，且可能违反行业监管规定，此类合同可能被认定为无效合同。无效合同自始没有法律约束力，双方应当返还因合同取得的财产，有过错的一方还应当赔偿对方因此所受到的损失。

2. 法律建议：

   • 明确合同性质：在签订合同时，双方应当明确合同的性质和目的，确保合同内容真实、准确反映双方的权利和义务。
   • 遵守行业规定：在涉及特定行业或领域的合同时，双方应当遵守相关的行业监管规定，确保合同的合法性和有效性。
   • 及时咨询律师：如果对于合同的性质或内容存在疑问，建议及时咨询专业律师，以避免潜在的法律风险。

如有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。