结论：未进行工商登记但有承包经营的情况，是否符合职务侵占罪的客体，需结合具体情形判断，若承包经营涉及对单位财物的实际控制与管理，且行为人利用职务便利非法占有，则可能构成职务侵占罪；若承包经营未形成对单位财物的实际控制，或行为人未利用职务便利，则不构成职务侵占罪。以下从不同角度详细分析：

一、职务侵占罪的客体要件

职务侵占罪的客体是公司、企业或其他单位的财产所有权。这要求行为人非法占有的财物必须属于单位所有，且行为人需利用职务上的便利进行侵占。因此，判断未进行工商登记但有承包经营的情况是否符合职务侵占罪的客体，关键在于承包经营是否形成了对单位财物的实际控制与管理，以及行为人是否利用了职务便利。

二、承包经营与单位财物的实际控制

1. 若承包经营形成了对单位财物的实际控制：

   • 在这种情况下，承包者虽然未进行工商登记，但可能通过承包合同等方式实际控制了单位的财物。
   • 如果承包者利用职务上的便利，如利用管理、经手单位财物的便利条件，将单位财物非法占为己有，数额较大，则可能构成职务侵占罪。

2. 若承包经营未形成对单位财物的实际控制：

   • 如果承包经营仅仅是一种名义上的合作，并未实际涉及对单位财物的控制与管理，那么承包者就不可能利用职务便利侵占单位财物。
   • 在这种情况下，即使承包者有非法占有财物的行为，也不构成职务侵占罪，而可能构成其他犯罪，如盗窃罪或诈骗罪等。

三、职务便利的利用

职务便利是职务侵占罪的重要构成要件之一。它要求行为人必须利用职务上的便利条件进行侵占。这包括：

• 利用管理、经手单位财物的便利条件；
• 利用对单位财物有支配、处置权的便利条件；
• 利用其他与职务相关的便利条件。

如果承包者在承包经营过程中并未利用这些职务便利条件，而是通过其他手段非法占有财物，那么就不构成职务侵占罪。

四、法律建议与风险提示

1. 对于承包者而言：

   • 在承包经营过程中，应明确自己的权利与义务，避免利用职务便利非法占有单位财物。
   • 如果发现自己的行为可能涉嫌职务侵占罪，应立即停止并主动向单位或司法机关说明情况。

2. 对于单位而言：

   • 应加强对承包经营的管理与监督，确保承包者不利用职务便利非法占有单位财物。
   • 如果发现承包者有涉嫌职务侵占罪的行为，应及时向司法机关报案并配合调查。

举例说明：假设某公司未进行工商登记，但与某个人签订了承包经营合同，约定由该个人负责公司的日常经营并管理公司财物。如果该个人利用管理公司财物的便利条件，将公司财物非法占为己有，数额较大，那么该个人就可能构成职务侵占罪。反之，如果该个人并未实际管理公司财物，或者虽然管理但并未利用职务便利非法占有，那么就不构成职务侵占罪。

总结：未进行工商登记但有承包经营的情况是否符合职务侵占罪的客体，需结合承包经营是否形成对单位财物的实际控制与管理、行为人是否利用职务便利等因素进行综合判断。如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。