多人担保贷款中，若仅剩利息未还，是可以申请责任划分的，但具体能否划分成功及划分方式需视情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、责任划分的法律依据
在多人担保贷款中，担保人之间通常存在连带责任或按份责任。连带责任意味着每个担保人都对全部债务（包括本金和利息）承担责任，债权人可以要求任何一个担保人偿还全部债务。而按份责任则是根据担保合同或法律规定，每个担保人只承担其约定份额内的债务。
- 若担保合同中有明确约定：如果担保合同中明确规定了各担保人之间的责任划分方式（如按份责任），那么在仅剩利息未还的情况下，可以依据合同约定进行责任划分。
- 若担保合同中无明确约定：在缺乏明确约定的情况下，通常视为连带责任。但即便如此，担保人之间仍可以通过协商或诉讼途径来尝试划分责任。
二、责任划分的实践操作
协商划分：
- 担保人之间可以自行协商，就剩余利息的偿还责任达成一致意见，并签订书面协议。这种方式灵活且成本较低，但需要所有担保人同意。
诉讼划分：
- 如果协商不成，担保人可以通过诉讼途径来请求法院划分责任。法院会根据担保合同的约定、各担保人的过错程度、实际受益情况等因素进行综合判断，并作出裁决。
- 在诉讼过程中，担保人需要提供充分的证据来支持自己的主张，如担保合同、还款记录、沟通记录等。
三、责任划分可能面临的挑战
- 证据收集：在申请责任划分时，担保人需要收集并提交充分的证据来证明自己的主张。如果证据不足或存在争议，可能会影响责任划分的成功。
- 法律适用：不同地区的法律适用可能存在差异，对担保责任划分的规定也可能有所不同。因此，在申请责任划分前，需要了解并适用当地的法律法规。
- 债权人态度：债权人的态度也可能影响责任划分的成功。如果债权人坚持要求所有担保人承担连带责任，那么担保人之间的责任划分可能会面临更大的困难。
四、建议与注意事项
- 及时沟通：在发现仅剩利息未还时，担保人之间应及时沟通，尝试通过协商方式划分责任。
- 保留证据：在整个过程中，担保人应保留好所有与担保贷款相关的证据，以备不时之需。
- 寻求法律帮助：如果对责任划分存在疑问或无法达成一致意见，建议及时咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。
最后，需要强调的是，责任划分并非易事，需要综合考虑多种因素。如果您在多人担保贷款中仅剩利息未还，并希望申请责任划分，建议您直接向我咨询，以便根据您的具体情况提供更准确的法律建议。