公司项目中断并将员工转至其他公司，这一行为是否违法，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、劳动合同的变更与解除
劳动合同的连续性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循协商一致的原则。如果公司项目中断，并试图将员工转至其他公司，这实际上可能涉及劳动合同主体的变更，即原劳动合同中的用人单位（原公司）将发生变化。
- 除非员工同意并签署新的劳动合同，否则这种变更可能构成对原劳动合同的违反。员工有权拒绝这种变更，并要求原公司继续履行原劳动合同或支付相应的经济补偿。
经济补偿的支付：
- 如果公司因项目中断而决定解除与员工的劳动合同，并试图通过转至其他公司的方式避免支付经济补偿，这是不合法的。根据法律规定，因用人单位原因导致劳动合同解除的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。
二、员工权益的保护
知情权与同意权：
- 员工有权知道公司项目中断的具体情况，以及转至其他公司的具体安排。公司应当充分告知员工相关信息，并尊重员工的同意权。未经员工同意，公司不得擅自变更劳动合同或安排员工转至其他公司。
工作条件与待遇：
- 如果员工同意转至其他公司，新公司应当提供与原劳动合同相当或更好的工作条件与待遇。如果新公司提供的条件低于原劳动合同，员工有权拒绝并要求原公司承担相应的责任。
三、可能的法律后果
行政处罚：
- 如果公司违反劳动合同法规定，擅自变更劳动合同或安排员工转至其他公司而不支付经济补偿，劳动行政部门有权对公司进行行政处罚，包括罚款等。
民事赔偿：
- 员工有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付因违法解除劳动合同而应支付的经济补偿、赔偿金等。如果仲裁结果对员工有利，公司还需承担相应的民事赔偿责任。
四、建议与措施
与公司协商：
- 如果员工面临这种情况，首先应当与公司进行协商，了解项目中断的具体原因和转至其他公司的具体安排。在协商过程中，员工应当明确表达自己的意愿和诉求。
寻求法律援助：
- 如果协商无果或公司拒绝履行相应的法律责任，员工可以寻求法律援助或咨询专业律师。律师将根据具体情况为员工提供法律建议和帮助，维护员工的合法权益。
综上所述，公司项目中断并将员工转至其他公司是否违法，取决于公司是否遵循了劳动合同法的相关规定，是否尊重了员工的知情权和同意权，以及是否提供了与原劳动合同相当或更好的工作条件与待遇。如果公司违反了这些规定，员工有权要求公司承担相应的法律责任。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。