结论：酒店泄露房间号和姓名属于违法行为，但一般不构成犯罪，警察是否会一直追究取决于具体情况，包括泄露信息的严重性、是否造成实际损害以及受害者的维权行动等。

一、法律定性

1. 违法行为：

   • 酒店作为服务提供者，有义务保护客户的个人信息，包括房间号和姓名等敏感信息。泄露这些信息违反了《中华人民共和国民法典》中关于个人信息保护的规定，以及可能涉及的其他相关法律法规，如《中华人民共和国消费者权益保护法》等。
   • 泄露个人信息可能导致客户遭受骚扰、诈骗等风险，因此酒店的行为具有违法性。

2. 一般不构成犯罪：

   • 除非泄露行为导致特别严重的后果，如造成客户重大财产损失或人身伤害，否则一般不构成刑事犯罪。
   • 刑事犯罪通常需要满足更严格的构成要件，包括主观故意、客观行为以及严重的社会危害性等。

二、警察的追究程度

1. 取决于泄露的严重性：

   • 如果泄露的信息量较小，且未造成实际损害，警察可能不会进行深入的追究，而是通过调解、警告等方式处理。
   • 如果泄露的信息量较大，或已经造成客户实际损害（如诈骗、骚扰等），警察可能会进行更深入的调查，并依法对酒店进行处罚。

2. 取决于受害者的维权行动：

   • 如果受害者选择向警方报案，并提供了充分的证据，警察可能会更积极地追究酒店的责任。
   • 如果受害者选择通过其他途径（如民事诉讼）维权，警察的追究程度可能会相对较低。

3. 警察的资源与优先级：

   • 警察在处理案件时，会根据案件的严重性、社会影响以及资源分配等因素来决定追究的程度。
   • 如果同时存在多个更严重的案件，警察可能会优先处理那些案件，而对酒店泄露信息的案件进行相对简单的处理。

三、建议与后续行动

1. 及时维权：

   • 如果您发现酒店泄露了您的个人信息，应及时向酒店提出投诉，并要求其采取补救措施。
   • 如果酒店未采取有效措施，您可以向当地消费者协会、市场监管部门或警方报案。

2. 保留证据：

   • 在维权过程中，务必保留好相关证据，如泄露信息的记录、与酒店的沟通记录等。
   • 这些证据将有助于您证明酒店的行为违法，并维护您的合法权益。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果您在维权过程中遇到困难或需要法律支持，可以向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。

作为张华建律师，我专注于刑事辩护和公司事务领域，如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。