结论：吵架时动手抓了下别人的衣领，是否构成侵权或产生法律责任，需根据具体情况来判断，包括行为的性质、后果以及对方的反应等。
一、行为性质分析
轻微肢体接触：
- 如果只是轻轻抓了下衣领，没有造成对方身体上的伤害或不适，且对方并未因此感到受辱或恐慌，那么这种行为可能被视为轻微的肢体接触，通常不构成法律上的侵权。
- 但即便如此，这种行为仍然可能被视为不礼貌或挑衅，可能引发进一步的冲突。
侵犯人格权：
- 如果抓衣领的行为伴随着侮辱、诽谤或威胁的言语，或者对方因此感到受辱、恐慌或不安，那么这种行为可能构成对对方人格权的侵犯。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有生命权、身体权、健康权、姓名权、肖像权、名誉权、荣誉权、隐私权等人格权。任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。
二、法律后果分析
民事责任：
- 如果行为被认定为侵犯人格权，对方有权要求你承担民事责任，包括停止侵害、赔礼道歉、消除影响、恢复名誉以及赔偿损失等。
行政责任：
- 如果行为情节严重，如伴随着暴力或威胁，可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》，面临行政处罚，如警告、罚款或拘留等。
刑事责任：
- 在极少数情况下，如果行为构成犯罪，如故意伤害罪或侮辱罪等，将面临刑事责任。但这通常需要行为达到一定的严重程度，如造成对方身体伤害或严重精神损害。
三、建议与措施
立即道歉：
- 无论行为是否构成侵权，都建议立即向对方道歉，以表达诚意和尊重，避免冲突升级。
保持冷静：
- 在未来的交往中，保持冷静和理性，避免因情绪激动而做出过激行为。
寻求法律帮助：
- 如果对方提出法律诉求或你对此事有法律上的疑问，建议及时咨询专业律师，以了解你的权利和义务，以及可能面临的法律责任。
总结：吵架时动手抓了下别人的衣领，是否构成侵权或产生法律责任，需根据具体情况来判断。为了避免不必要的法律纠纷和冲突升级，建议保持冷静和理性，尊重他人的权利和尊严。如果有任何法律上的疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。