结论：车卖了且已过户，但商业险未过户的情况下，新车主开车出车祸，赔付问题需分情况讨论。

1. 商业险合同具有相对性

商业险合同是原车主与保险公司之间签订的，其保险利益原则上归属于被保险人，即原车主。在保险合同未变更的情况下，若新车主发生事故，从合同相对性的角度来看，保险公司可能会主张其仅对原车主承担保险责任。然而，这并不意味着新车主无法获得赔付，关键在于事故发生时保险合同的实际状态及保险公司的具体政策。

2. 保险过户的重要性

• 未过户的风险：若商业险未过户，新车主在发生事故后，可能面临保险公司拒赔的风险。因为保险公司可能会认为，由于保险合同未变更，新车主并非合同约定的被保险人，因此不享有保险利益。
• 过户的必要性：为了避免此类风险，建议在车辆过户后，及时办理商业险的过户手续。这样，新车主就能成为保险合同的被保险人，享受相应的保险保障。

3. 实际赔付情况

• 保险公司政策差异：不同保险公司对于未过户商业险的赔付政策可能存在差异。有些保险公司可能较为灵活，会在核实事故情况后，根据实际情况进行赔付；而有些保险公司则可能严格遵循合同条款，拒绝赔付。
• 事故责任认定：无论商业险是否过户，事故责任的认定都是赔付的关键。如果新车主在事故中负有责任，且商业险未过户导致保险公司拒赔，那么新车主可能需要自行承担赔偿责任。

4. 法律建议

• 及时过户：为了避免不必要的法律纠纷和经济损失，建议在车辆过户后尽快办理商业险的过户手续。
• 了解保险公司政策：在办理商业险过户前，建议向保险公司了解其对于未过户商业险的赔付政策，以便做出更明智的决策。
• 保留相关证据：在发生事故后，务必保留好相关证据，如事故现场照片、交警出具的事故责任认定书等，以便在需要时向保险公司或法院提供。

5. 特殊情况下的赔付

• 如果原车主同意赔付：在某些特殊情况下，如原车主与新车主之间有特别约定，或者原车主出于某种原因同意承担赔付责任，那么新车主可能获得赔付。但这种情况较为罕见，且需要原车主的明确同意和配合。
• 通过法律途径解决：如果新车主与保险公司之间就赔付问题产生争议，且无法通过协商解决，那么新车主可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。

总结：车卖了且已过户，但商业险未过户的情况下，新车主开车出车祸的赔付问题需根据具体情况来判断。为了避免不必要的法律纠纷和经济损失，建议及时办理商业险的过户手续，并了解保险公司的赔付政策。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。