您好，关于继承人多大年龄不用出具死亡证明的问题，这主要取决于具体的办理场景和地区政策。一般来说，在涉及非公证继承业务时，如果满足一定条件，可以通过承诺制来代替死亡证明。

一、不动产登记场景

根据市自然资源和规划局关于实行不动产登记证明事项告知承诺制的通知，在非公证继承业务中，如果被继承人死亡时已年满80周岁，且无法提供被继承人父母死亡证明，同时通过共享信息也无法查询获取死亡信息的，那么可以由参加继承查验的申请人共同承诺当事人死亡情况，而无需出具死亡证明。

二、公证场景

在公证处，为了进一步解决公证举证难的问题，部分地区如辽宁省沈阳市和平公证处已经扩大了承诺制的适用范围。具体来说，如果被继承人死亡时年满75周岁，且当事人无法提供被继承人父母死亡证明，但根据当事人提供的相关线索，经公证处调查核实后或知情人证明的，可以认定死亡事实，无需公安机关或医疗机构出具死亡证明。

三、注意事项

1. 地区差异：不同地区的政策可能有所不同，因此在实际操作中，建议您先咨询当地的不动产登记机构或公证处，了解具体的政策要求。

2. 承诺制的适用条件：承诺制并非无条件适用，它通常要求申请人满足一定的条件，如被继承人死亡时的年龄、无法提供死亡证明的原因等。

3. 诚信原则：在使用承诺制时，申请人应秉持诚信原则，确保所承诺的内容真实可靠。如果发现存在虚假承诺的情况，可能会面临法律责任。

综上所述，继承人多大年龄不用出具死亡证明并没有一个统一的答案，而是取决于具体的办理场景和地区政策。如果您有这方面的需求，建议您先咨询当地的相关机构，了解具体的政策要求后再进行办理。