针对您提出的“开车碰到电动车肇事逃逸怎么处理”的问题，这是一个涉及交通法规和法律责任的重要议题，我将为您详细解答。

首先，需要明确的是，肇事逃逸是一种严重的交通违法行为，无论事故大小，驾驶员都应立即停车，保护现场，抢救受伤人员，并及时报警。逃逸不仅会加重法律责任，还可能导致受害者得不到及时救助，造成更严重的后果。

一、处理方式因情况而异

1. 若仅造成小财产损失或人员轻微伤且未构成犯罪：

   • 交管部门将对逃逸方处以200元至2000元的罚款，并可能拘留15日以下。
   • 逃逸方需承担全部责任，并赔偿对方损失。

2. 若导致人员重伤、死亡或重大财产损失，构成交通肇事罪：

   • 逃逸方将面临更严厉的刑事处罚，包括不同刑期的有期徒刑。
   • 同时，逃逸方还需承担民事赔偿责任，赔偿受害者或其家属的医疗费、误工费、精神损失费等。

二、电动车属性对处理方式的影响

• 若电动车被认定为非机动车：

  • 不构成犯罪时，逃逸者将受到警告或五元以上五十元以下的罚款，并需承担民事赔偿责任。
  • 构成犯罪时，如因逃逸导致受害人得不到及时救助而死亡，可能以过失致人死亡罪论处。

• 若电动车被认定为机动车：

  • 不构成犯罪时，逃逸者将受到二百元以上二千元以下的罚款，并可能被拘留十五日以下，同时吊销机动车驾驶证，且终生不得重新取得。
  • 构成犯罪时，如肇事逃逸造成一人以上重伤，负事故全部或主要责任，则构成交通肇事罪，将面临更严厉的刑事处罚。

三、保险理赔问题

• 逃逸会导致保险理赔受到极大影响。很多保险条款对于逃逸情况是拒绝赔付的，特别是商业险。交强险虽然会在责任限额范围内进行赔付，但赔付后有权向逃逸方追讨。

四、建议与措施

1. 发生交通事故后，应立即停车，保护现场，抢救受伤人员，并及时报警。
2. 配合交警部门调查，如实陈述事故经过，以便尽快查明原因和责任归属。
3. 避免选择逃逸，以免加重法律责任和损失。逃逸不仅无法逃避责任，反而会使自己陷入更严重的法律困境。

综上所述，开车碰到电动车肇事逃逸是一种极其不负责任且违法的行为。它不仅会给自己带来严重的法律后果，还会对受害者造成无法弥补的伤害。因此，我强烈建议您在发生交通事故后，务必保持冷静，采取正确的应对措施，以保护自身和他人的合法权益。