若偷手机的行为尚未被公安机关立案：

1. 退还手机是积极表现：偷手机的人将手机退还，这表明其有悔过之意，愿意纠正自己的错误行为。从法律和道德层面来看，这是一种积极的补救措施，有助于减轻其行为的危害后果。
2. 可能面临治安处罚：尽管手机已经退还，但偷手机的行为本身已经违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》。根据该法第四十九条的规定，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。不过，由于手机已经退还，公安机关在量罚时可能会考虑这一情节，酌情从轻或减轻处罚。

若偷手机的行为已经被公安机关立案：

1. 退还手机不影响定罪：一旦公安机关对偷手机的行为立案，就意味着该行为已经进入了刑事司法程序。此时，即使偷手机的人将手机退还，也不能改变其已经构成盗窃罪的事实。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
2. 退还手机是量刑情节：虽然退还手机不影响定罪，但在量刑时，法院会考虑这一情节。退还手机表明犯罪嫌疑人有悔罪表现，愿意赔偿受害人的损失，这有助于减轻其刑事责任。因此，在量刑时，法院可能会酌情从轻或减轻处罚。
3. 可能面临刑事处罚：除了退还手机外，偷手机的人还可能需要承担刑事责任。具体处罚取决于盗窃的数额、情节以及犯罪嫌疑人的悔罪表现等因素。如果盗窃数额较大或者情节严重，犯罪嫌疑人可能会面临较重的刑事处罚。

建议：

• 主动配合调查：如果偷手机的人被公安机关传唤或询问，应当主动配合调查，如实陈述事实，不得隐瞒或谎报。
• 积极赔偿损失：除了退还手机外，如果手机有损坏或其他损失，偷手机的人应当积极赔偿受害人的损失，以表达悔罪之意。
• 寻求法律帮助：如果偷手机的人对法律程序或量刑有疑问，可以寻求专业律师的法律帮助，以维护自己的合法权益。

总之，偷手机后将手机退还并不能完全免除法律责任，但可以作为量刑时的考虑情节。具体处理方式还需根据案件的具体情况和法律规定来判断。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。