结论：晚上开车撞到电动车后逃离现场，即使对方没看到车牌号，您仍然有可能被找到，且被找到的时间取决于多种因素。
分析如下：
调查手段与证据收集：
- 警方在处理此类交通事故时，会采取多种调查手段，包括但不限于调取周边监控录像、询问目击者、分析事故现场痕迹等。
- 即使对方没有看到车牌号，警方也可能通过其他线索，如车辆颜色、车型、事故发生时间地点等，结合监控录像和目击者描述，逐步缩小排查范围，最终找到肇事车辆。
法律后果与责任追究：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后逃逸的，将承担全部责任，并可能面临吊销驾驶证、罚款、拘留等行政处罚。
- 如果逃逸行为构成犯罪，如交通肇事罪，还将依法追究刑事责任。因此，从法律后果的角度考虑，逃逸并不是明智的选择。
被找到的时间因素：
- 被找到的时间取决于警方的调查效率、案件复杂程度以及可获取的证据量。
- 如果事故现场有明显的痕迹或目击者提供了详细描述，警方可能很快就能锁定肇事车辆。
- 如果证据不足或调查难度较大，可能需要更长的时间来找到肇事者。但无论如何，逃逸行为都会增加被找到的风险和法律后果的严重性。
法律建议：
- 立即报警并配合调查：如果您不幸发生了交通事故，无论对方是否看到车牌号，都应立即停车并报警，配合警方的调查工作。这是遵守法律、尊重他人生命财产安全的体现。
- 不要逃逸：逃逸行为不仅无法逃避责任，反而会加重法律后果。在交通事故中，勇于承担责任、积极赔偿损失是解决问题的正确方式。
- 保留证据：如果可能的话，在事故现场拍摄照片或视频作为证据，以便后续处理。同时，记录目击者的联系方式，以便警方调查时提供协助。
后续行动指导：
- 如果您已经逃逸并担心被找到，我建议您尽快主动向警方投案自首，如实陈述事故经过，并积极配合调查工作。这样不仅可以减轻法律后果，还能体现您的悔过态度。
- 如果您对事故责任认定或赔偿问题有疑问，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
总之，逃逸不是解决问题的办法，面对交通事故，我们应该勇于承担责任，积极配合调查，共同维护道路交通安全和秩序。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。