针对您提出的关于车祸伤残鉴定头部和胸部各九级赔偿标准的问题，我将为您详细解析相关的赔偿项目及计算标准。

首先，需要明确的是，当车祸导致头部和胸部均被鉴定为九级伤残时，赔偿项目将涵盖多个方面，以确保受害者得到全面的补偿。这些赔偿项目主要包括：

1. 医疗费：

   • 根据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明来确定。
   • 包括康复费、整容费及其他后续治疗费，若医疗证明或鉴定结论确定必然发生，可与已发生费用一并赔偿。

2. 误工费：

   • 有固定收入者，按实际减少的收入计算。
   • 无固定收入者，按最近三年平均收入或参照受诉法院所在地相同行业上一年度职工平均工资计算。
   • 误工时间计算至定残日前一天。

3. 护理费：

   • 护理人员有收入的，参照误工费计算。
   • 无收入或雇佣护工的，按当地护工同等级别护理的劳务报酬标准计算。
   • 护理期限至受害人恢复生活自理能力时止，最长不超过二十年。

4. 残疾赔偿金：

   • 这是九级伤残赔偿中的核心项目。
   • 根据受害人丧失劳动能力程度或伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算。
   • 九级伤残的计算公式为：基数（即受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入）× 20% × 20年（六十周岁以上每增加一岁减少一年，七十五周岁以上按五年计算）。
   • 由于头部和胸部均被鉴定为九级，但在实际计算中，残疾赔偿金通常不会简单叠加，而是会综合考虑伤残等级对整体劳动能力的影响。不过，在某些情况下，如果两个九级伤残分别影响了不同的身体功能，且对整体劳动能力有叠加影响，可能会在计算时予以适当考虑。

5. 精神损害抚慰金：

   • 九级伤残的精神损害赔偿金额通常在5000元至20000元之间，具体数额需结合实际情况判断，如侵权人的过错程度、侵权行为造成的后果、当地的经济发展水平等。

6. 其他费用：

   • 包括交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费、残疾辅助器具费、被扶养人生活费等，这些费用均根据实际发生的情况和相应标准进行计算。

法律建议：

• 在处理此类赔偿问题时，建议您保留好所有相关证据，包括医疗费用收据、诊断证明、收入证明、护理证明等。
• 咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到充分保障。律师可以根据您的具体情况，提供更精确的赔偿计算和法律策略。
• 若双方就赔偿问题无法达成一致，可通过诉讼方式解决。法院将根据双方的证据和法律规定进行裁决。

综上所述，车祸导致头部和胸部各九级伤残的赔偿标准涉及多个方面，包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。在处理此类问题时，建议您寻求专业律师的帮助，以确保得到公正、合理的赔偿。