卖过期牛奶喂羊是违法的。以下从不同角度为您详细分析：

一、过期牛奶的性质

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品应当符合国家规定的食品安全标准。过期食品，包括过期牛奶，属于不符合食品安全标准的食品。这类食品可能因变质而产生有害物质，对食用者的健康构成威胁。虽然羊作为动物，其消化系统与人类有所不同，但过期牛奶中的有害物质仍可能对羊的健康造成影响，甚至通过食物链间接对人类健康产生危害。

二、销售过期牛奶作为动物饲料的违法性

1. 对动物健康的危害：过期牛奶可能含有细菌、霉菌等有害物质，这些物质对羊的健康构成威胁。长期食用过期牛奶的羊可能出现消化系统问题、免疫力下降等症状，甚至死亡。

2. 对消费者权益的侵害：如果销售者将过期牛奶作为动物饲料销售给养殖户，而养殖户又用这些饲料喂养了供人类食用的羊，那么过期牛奶中的有害物质可能通过食物链进入人体，对消费者的健康造成危害。此外，销售过期牛奶作为动物饲料也涉嫌欺诈消费者，因为消费者有权购买到符合标准、安全可靠的饲料。

3. 法律责任的承担：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。因此，销售过期牛奶作为动物饲料的行为将面临严厉的法律制裁。

三、建议与措施

1. 严格遵守法律法规：作为销售者，应当严格遵守国家关于食品安全的法律法规，确保销售的产品符合食品安全标准。不得销售过期、变质等不符合食品安全标准的食品，包括作为动物饲料的过期牛奶。

2. 加强产品质量控制：销售者应当建立完善的产品质量控制体系，对进货渠道、产品质量进行严格把关。确保所销售的动物饲料符合国家标准和行业规范，保障养殖户和消费者的权益。

3. 增强法律意识：销售者应当增强法律意识，了解并遵守相关法律法规。在销售过程中，应当明确告知消费者产品的相关信息，避免因信息不对称而引发的法律纠纷。

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