您好，关于您提出的“老人遗嘱是否可以安排谁主持葬礼”的问题，这主要涉及到遗嘱的内容范围以及葬礼主持的法律规定。

首先，从遗嘱的角度来看，遗嘱是遗嘱人生前在法律允许的范围内，按照法律规定的方式对其遗产或其他事务所作的个人处理，并于遗嘱人死亡时发生效力的法律行为。遗嘱的内容通常包括遗产的分配、遗赠、设立遗嘱执行人等。然而，在一般的法律框架下，遗嘱并不直接涉及葬礼主持人的指定。葬礼的主持更多是一个习俗或家庭内部协商的问题，而非法律强制规定的范畴。

不过，如果老人在生前有明确的意愿，希望由某个特定的人来主持其葬礼，并且这一意愿得到了家庭成员的认可和尊重，那么在实际操作中，家庭成员通常会遵循老人的这一意愿。这种情况下，虽然遗嘱本身可能不直接规定葬礼主持人，但老人的意愿可以通过家庭内部的协商和安排得到实现。

另外，如果老人没有留下明确的意愿，或者家庭成员对于葬礼主持人的选择存在争议，那么这个问题可能需要通过家庭内部的协商、调解或者依据当地的习俗来解决。在极端情况下，如果争议无法解决，可能需要寻求法律途径，但这种情况相对较少见。

最后，需要强调的是，无论葬礼主持人如何选择，都应该尊重老人的意愿和家庭的和谐，避免因为这个问题而产生不必要的纠纷和矛盾。同时，我们也应该关注到，葬礼只是对老人一生的一种纪念方式，更重要的是我们在老人生前给予他们的关爱和陪伴。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。